Pržena roštilja na žaru

Obloženi ukusnom korundom biljaka i drugih začina, ovaj recept sa roštilja na roštilju je jednostavno ukusan. Pošto je ovo svinjsko pečenje sa kostima, ne zaboravite da omotate kosti sa aluminijumskom folijom. Ovo pomaže u sprečavanju prekomernog sagorevanja i obezbeđuje bolju prezentaciju kada je meso pokriveno. Odličan za posebne prilike, ali je dobro plaćen za bilo koji jednodnevni obrok.

Šta ćeš ti trebati

• 1 pečenje svinjskog rebra, oko 3 kilograma / 1,4 kg
• 1/4 čaše / 60 ml maslinovog ulja
• 1 žlica kašike / 15 ml svežeg limunovog soka
• 2 kašičice / 10 mL bijelog vina za kuvanje
• 1 žlica kašike / 15 ml plišastog peršuna, fino iseckane
• 1 kašičica / 5 ml svežih listova timijana
• 1 kašičica / 5 ml svježeg marjorama, fino sječano
• 3 lišća od žalfije, grubo iseckane
• 1-2 karatka, beli luk, mleveni
• 1 kašičica / 5 ml senfa u prahu
• 1/2 čajne žličice / 2,5 ml slatke paprike
• 1/2 čajne žličice / 2,5 ml luka u prahu
• 1 1/2 čajne kašike / 7,5 mL morske soli
• 1/4 kašike mulja / 1.25 mL zemlja muškatnog mušketa
• 1/4 kašičice / 1,25 ml gruvog mljevenog crnog bibera

Kako to učiniti

1.Operite pečeno hladnom vodom i osušite sa papirnim peškirom. Stavite na veliki papir za pečenje.

2. Kombinujte maslinovo ulje, limun, sok i kuhanje vina u maloj posudi. Dodajte preostale sastojke i pustite da se smeša sedi na sobnoj temperaturi 10 minuta.

3. Obložite cijelu pečenje sa smešom. Obavezno nabavite svaki centimetar mesa. Pokrivne kosti od kosti sa aluminijumskom folijom.

4. Pregrijati gril za srednju visoku toplotu, stavite pečenje na roštilj preko indirektne toplote i kuhajte u trajanju od 2 do 3 sata ili dok unutrašnja temperatura u najgušem delu pečenja ne dostigne 145 stepeni F / 65 stepeni C.

5. Jednom kuvajte, uklonite sa topline, šator sa aluminijumskom folijom i ostavite pečenje da se odmara 15-20 minuta pre rezbarenja.

6. Odrežite komade između kostiju. Ovo će vam dati dobar debeli komad svinjetine. Poslužite svojim omiljenim jelima.

7. Ostaci držite u kontejneru za grejanje i ponovo zagrevajte u konvencionalnoj pećnici ili mikrotalasnoj pećnici.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	504
Ukupna mast	30 g
Zasićenih masti	9 g
Nezasićena mast	15 g
Holesterol	152 mg
Natrijum	572 mg
Ugljikohidrati	7 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	49 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)