Ovim receptom ne samo da vam pruži prekrasnu slaninu, već kombinaciju voćnog ukusa od jagode Granny Smith i slatko marelica u kombinaciji sa talijanskim začinićima čini ovaj ukusni obrok. Bez obzira da li koristite ugalj ili gasni gril ovaj recept je zapravo lakši nego što zvuči. Vreme pečenja je relativno kratko zbog vrućeg lemljenja na roštilju kako bi se karamelizovala površina pečenja.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma / 900 g svinjskog mesa pečenja
- 1 Granny Smith jabuka, oljuštena, ošišana i narezana
- 6 suvih kajsija, mleveno
- 1/2 šolje / 120 ml parmezanskog sira
- 1 kašika / 15 ml maslinovog ulja
- 1 žlica kašike / 15 ml mlevenih svežeg žalfije (ili 1 kašičica / 5 ml sušenog žalfije)
- 4 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 kašičica / 5 mL soli
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml crnog bibera
Kako to učiniti
Obrišite svinjetinu sa mastima i plaštom. Leptir ili valjka svinjetine svinjetine. Ako ga leptiraš, baci ga na oko 1 inč debljine. Uzmite sol i biber. U posudu kombinirajte jabuku, kajsije, parmezan, beli luk i žalfiju. Dobro se dobro miješaj. Širite jabuku preko svinjetine. Spustite svinjetinu na krunu i spojite se sa kuhinjskom vrpkom. Prostor niz od oko 2 inča odvojeno. Čvrsto pričvrstiti svježom svinjetinom.
Pregrijati roštilj i pripremiti se za indirektno pečenje. Obuci spolja svinjetine pečenice sa maslinovim uljem. Neka pečena svinjska pečenica pusti oko 15 do 20 minuta pre nego što ga stavite na roštilj.
Postavite napunjenu svinjsku guzu preko direktne vrućine na roštilju kako biste se okrenuli spolja. Roll tako da cela površina dobije oko 2 minute direktne toplote. Pređite na indirektni deo roštilja i nastavite pečenje na oko 30 minuta. Proverite donošenje sa trenutnim termometrom za meso. Ne zaboravite da uzmete nekoliko očitavanja iz centra svinjetine i da uzmete u obzir najnižu tačnost. Kada unutrašnja temperatura pečenja dostigne 165 stepeni, to je učinjeno.
Uklonite pečeno svinjetino sa roštilja. Pustite da stoji oko 5 minuta, a zatim srezati svinjsko krmače u čak parče od kraja do kraja. Napravite komadiće debljine oko 1 inč i upotrebite veoma oštri nož, tako da možete dobiti dobar deo koji prikazuje spiralu punjene svinjske guzice.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 581 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 112 mg |
| Natrijum | 860 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 46 g |