Ovaj gel je e zabavna varijacija klasičnog deserta, često napravljenog sa želatinom. Pošto je želatin izveden iz kolagena životinja, to nije veganski prijateljski ili čak i vegetarijanski prijateljski sastojak; međutim, agar je divna zamjena za želatin (kao što su kulinarski stručnjaci u Aziji poznati vrlo dugo) i jednostavno je pripremiti. Potražite agar (često označen kao "Agar Agar") na azijskim tržištima ili u azijskim sekcijama mnogih prodavnica prehrambenih lanaca. Ako nađete agar u prahu, obavezno pogledajte pakovanje za koliko će vam prah biti potreban umjesto 4 žlica kosmičara, jer je prah više koncentriran i stoga je manje potrebno za stvaranje odgovarajućeg gela. Uopšteno govoreći, oko 1 1/2 kašike pudera treba raditi umesto 4 kašike pahuljica.
Ključ da se ispravno postavi agar je da se uveri da je došlo do potpunog zagrijavanja i da je sve agar temeljno rastvoren u vodu. Posle toga, to bi trebalo postaviti brzo i lako!
Osjećajte se slobodno koristiti bilo kakvu vrstu svjetlije vina koje želite za ovo. Prosecco je ekonomičan izbor i pruža sličnu slatkost kao i korišćenje šampanjca. Ovo takođe dobro funkcioniše korišćenjem drugih vrsta jagodičastog voća, kao što su borovnice, sečene jagode ili borovnice.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje Šampanjac (ili bilo kakvo pjenušavo vino), Prosecko, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc ili vaše omiljeno bijelo ili blago vino
- 1 čaša vode
- 1 šolje od granulisanih šećera: sok od repa ili organskog trske najbolje je
- 4 kašike agarskih pahuljica
- 1 šolja maline
Kako to učiniti
- Pripremite četiri staklene ili silikonske kalupe za pojedinačne porcije ili koristite silikonsku tašnu za standardne veličine za list gela. Ako koristite silikonsku kalupu, obavezno stavite veću, čvrstu tiganj ispod silikona pre nego što sipate tečnost. To će osigurati nesmetan i siguran transport do frižidera.
- Da biste to uradili, trebat će vam 3-kvarna kesica ili srednji zalogaj koji će adekvatno držati preko 4 čaše vode. Smeša će se zaglaviti kada se zakopčava, tako da osigurajte da je vaš lonac dovoljno dubok da bi se omogućilo bilo kakvo krušenje koje može doći.
- Vino, vodu, šećer i agar stavite u posudu i dobro mešajte kako biste se kombinovali. Dodajte smešu na vrelinu, a zatim odmah smanjite gorivo peći na nisko. Redovno mešajte i pustite da se simmeri oko 5 do 6 minuta. Obrišite se u maline. Sipati mešavinu vrućeg agara u pripremljene naočare ili silikonski kalup i ostaviti da se ohladi oko 15 minuta.
- Prenesite naočare ili plesni / e u frižider i ostavite da se ohlade najmanje 2 sata ili do čvrstog. Preporučujemo duže vreme odmora u frižideru tako da se smeša pravilno ohladi. Postarajte se hladno. Čuvati ostatke u nepropusnom spremniku u frižideru do 5 dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 384 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 61 mg |
| Ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 1 g |