Cumberland sos je predivno ukusni začini za ćuretinu, šunku, patku i pečenu gusku koja se tradicionalno služi tokom praznika. Dodaju poseban dodir vašim okupljanjima bez godišnjeg troškova. Jednostavno je napraviti i generator kompleta. Posle velike gozbe, koristite ga da obučete ostatke na neobičnom skupu ili porodičnoj večeri.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje
- crvena ribizla žele
- Crveno vino od 1/3 čaša (kao što je Kalifornija
- cabernet sauvignon )
- 1/2 čaša pomorandže
- 1 žlica narandžaste zelje
- 2 kašike limunovog soka
- 1/2 žlica limunovog loza
- 1 žlica svježi smeđi šećer
- 1/4 kašike suhe senfice
- 1 pršut cayenne paprika
- 1 pinch
- zemlja đumbir
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
Kombinujte mljeveni ribizli, vino, sok od pomorandže i paradajz, sok od limuna i zelenilo, smeđi šećer, senf, kajen i đumbir u srednjoj dimenziji.
- Dozvolite mešavinu da se utopi na srednju toplotu. Smanjite toplotu na nisko i simetrirajte 15 minuta, povremeno mešajte.
- Uklonite posudu sa vrućine i ostavite da se ohladi. Sos će se gustiti dok se hladi.
- Kada se jednom ohladi, ukusi sos sa slanom i biberom. Po želji koristite rashlađenu ili zagrejanu i poslužite toplom bojom.
Istorija Cumberland sosa
Cumberland sos je prvi put pomešan u Hanoveru, u Nemačkoj, u 19. veku. Britanski vojvoda Cumberland u to vreme imala je veze sa Hanoverom, a to je veza sa imenom, mada su detalji mračni i izgubljeni. Sam sos traga svoju istoriju srednjovekovnom kuhinjskom tradicijom pikantnih, ali slatkih sosova koji su kiseli s kisom koji je korišćen na ne-belom mesu, obično igra. Ideja je bila da civilizirajući igriv ukus malo sa ovim jakim ukusima. Uprkos tome što je stvoren u Hanoveru, Cumberland sos je sada ikonički britanski i mora imati tokom zimskih odmora.
Napomene u meniju
Za praznični obrok izaberite meso po vašem izboru koji dobro ide s ovim sosom. Cumberland sosu tradicionalno se hladi hladnim mesom, što znači da će se verovatno koristiti u Britaniji, gde je to sveobuhvatno, u sklopu večera u bočici nakon ranijeg gozda ili u narednim danima sa ostacima. Ali ako želite da savijate tradiciju, možete ga poslužiti vrućim mesom, ali ako jeste, služi Cumberland sosu hladno. Cumberland sos dodaje voćni element u meni, zato uzmite u obzir strane i vino. Posebno dobar izbor vina bi bio isti koji koristite u sosu, posebno ako je kvalitet stola, a ne samo vino za kuvanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 21 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 27 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |