Kapri i limun čine opečatljiv i ukusan sos, koji savršeno dopunjuje brusne tunjevine od zrna. Slobodno kuvati tunu na roštilju ili u kupatilu za roštilj.
Odaberite kvalitetnu svežu tunu za brojler ili gril. Trebalo bi izgledati donekle vlažno i biti roze do duboko crvene boje. Izbegavajte tunu koja je tamna ili smeđa. Ako se izgleda da sirova tunica raste na mestima, možda je malo starija.
Ova tuna čini ukusno jelo sa pečenim špargalima ili bruselima i krompira . Ili ga poslužite jednostavnom bačenom salatu.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašike maslaca
- 1 mali beli karanfilić (fino mleveni)
- 2 kašike limunovog soka
- 1 kašičica limuna
- 2 kašičice kašike (ispražnjene i isprane, seckani)
- 1 kašičica peršun (sveže, seckano)
- 4 zrna od tune
- sol po ukusu (kosher
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Toplotno brojalo. Uljnite rack od posude za brojlanje i stavite ga u pećnicu.
- U malom tašnu na maloj vrućini, topi maslac; dodajte beli luk, sok od limuna, limunski luk i kapare. Uhvati se 30 sekundi. Mešajte u peršunu. Uklonite od toplote.
- Brusite maslinovo ulje preko zrna tunjevine; posuti s solju i biberom. Uređaj tune na toplo pripremljenu posudu. Obilazite oko 6 inča od vrućine od 8 do 10 minuta, pažljivo okrećite oko pola vremena kuvanja. Zooljoni tunjevine i dalje bi trebali biti ružičasti u sredini, zavisno od toga kako vam se sviđa svježa tuna. Izbegavajte prekomerno kuvanje.
- Sipati zagrejan sos od limete od limuna preko zrna od tune prije služenja.
Služi 4.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 292 |
Ukupna mast | 15 g |
Zasićenih masti | 8 g |
Nezasićena mast | 4 g |
Holesterol | 74 mg |
Natrijum | 447 mg |
Ugljikohidrati | 12 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 27 g |