Inspiracija za ovaj recept potiče od briljantne vegetarijanske kuhinjske knjige Savremeni način za jelo od strane Anna Jonesa. Popunjen je inspirativnim receptima, ali jedan sa pečenim feta i sirovim paradajzom zaista me je uhvatio.
Ovako ćete voleti feta, pečeni dok se ne zagrejte u pećnici. U ovom receptu služim prženu fetu sa limunom i biljnim kinoom, tikvicama i zimzelenim paradajzom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje
- kvinoa (nekuvan, ispran)
- 6 kašika maslinovog ulja (ekstra devičan, podeljen)
- 1 limun (zategnut i sokiran)
- 1/2 čaše sveže mente (fino sjekač ili
- šifonada ili bosiljak ili pergol ili origano ili kombinacija bilja)
- 8 unci feta sira (u čvrstom bloku)
- 2 tikvice (rezane u vrlo tanke krugove)
- 8 unci višnja paradajza (prepolovljena)
- 2 karanfila od česna (fino iseckane ili presuđene)
Kako to učiniti
Rashladiti pećnicu do 425 F
U loncu kombinirajte kvinoa i 2 šolje vode. Donesite do vrućine, a zatim smanjite toplotu na simetriju. Pokrijte i kuvajte od 12 do 15 minuta, dok kvinoa nije blagi i apsorbuje svu vodu. Fluff sa vilicom. Kada se kvinoa malo ohladi, miješajte 1 do 2 kašike maslinovog ulja, sok od limuna, svežih biljaka i soli po ukusu. Odložite.
Stavite feta na pergamentno obloženu pločicu za pečenje i prosjaćite kašikom maslinovog ulja.
Pečenje u pećnici oko 25 minuta, sve dok se feta ne propušta i zlatno oko ivica.
Dok se feta pečenja, tikvice u 2 kašike maslinovog ulja na srednju visoku vrelinu. Tikvice se mogu ostaviti neznatno čvrste, ili kuvane dok ne bude veoma mekan - šta god vam najviše odgovara.
U odvojenoj posudi sa sapom (dovoljno široko da se u jednom sloju uklope u paradajz) na srednjem nivou, zagrejte 2 kašike maslinovog ulja. Kada je ulje vruće, dodajte paradajz iz višnje - pazite, paradajz će pljunuti i prskati ulje. Kuvajte 3 do 5 minuta, povremeno mešajte, dok paradajz nije crnjen u tačkama i postaje mekan. Dodajte beli luk i kuhajte još 1 do 2 minuta. Sezono lagano siti.
Spoon kino na veliki poslužavnik. Stavite toplu fetu u sredinu. Surround sa tikvicama i paradajzom. Da jedete, probajte feta u velike komade i srušite se preko kvinoe, paradajza i tikvica.
Da li treba ispirati Quinoa?
Pre kuvanja kvinova, obično se preporučuje da ga isprate u vodi. To je zato što kinoja može imati malo gorkog ukusa ako se ne isprati. Da biste isperili kvino, provucite ga u vodu i zatim isperite pomoću sitne mrežice ili jednostavno vodite vodu iznad kvinoje dok je u pitanju.
Međutim, ispiranje kinoa nije toliko važno koliko mislite. Mnogi brendovi kinoa su polirani ili prethodno isprani kako bi se uklonio gorak ali bezopasan premaz (nazvan saponin).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 307 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 34 mg |
| Natrijum | 2.856 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 13 g |