Postoji puno Puerto Rika recepata od škampa tamo gde postoje kuvari. Ono što čini ovaj jedinstvenim je lakoća i brzina koju možete učiniti.
Spreman za manje od 30 minuta; to čini brzo poludnevni obrok ili dodatak za posljednju minutu kada stigne neočekivana kompanija.
Odlično je u vezi sa belim pirinčem sa parčinom avokada ili kamena.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike ekstra djevice
- maslinovo ulje
- 4 kašike sofrito (
- domaća sofrito je najbolja)
- 2 lovorička lovorika
- 5 do 10 španskih manzanilskih maslina (pantalone punjene pimentosom)
- Dimljena kuvana šunka 1/4 kilograma
- 1 paket sazón (ili kašika od
- annatto / achiote ulje )
- 1 čaša začinjeni paradajz sos (konzervisano ili domaće)
- 1 može (14 1/2 unci) začinjeni paradajz
- 1 kilograma sirove škampe (srednje veličine, oljuštene i čiste)
- sol po ukusu
- biber po ukusu
Kako to učiniti
- U velikom kauču zagrejte maslinovo ulje. Dodajte sofrito, lovorike, španske manzanilske masline i šunku od kocke. Pomešajte smešu na srednjoj vrućini od 2 do 3 minuta, sve dok mirisni.
- Zatim dodajte u sazón, paradajz sos i zamrznut paradajz. Dodajte smešu na vrelinu i odmah smanjite toplotu i utopite oko 5 minuta.
- Zatim bacite u škampu i kuvate dok škampi ne postanu ružičasti - oko 5 minuta. Nemojte prevrtati.
- Na kraju, sezonu s solju i biberom po ukusu i ostavite mešavinu da se utopi još 1 minut.
- To je to; završio si. Uklonite smešu sa vrućine i služite vrućem preko bijelog pirinča ili žutog pirinča.
Napravite obrok sa ovim receptima:
Jednostavni bijeli pirinač - Ja volim da služim kačkavalj sa belim pirinčem, jer neće zasenčiti okuse čorbe. Međutim, možete to poslužiti bilo kojim receptom pirinča koji vam se dopada.
Tostones - Puerto Ricans služi ovim dvostrukim prženim zelenim biljnim čipovima sa skoro svim. Takođe možete služiti maduros , koje su slatko žute biljke.
Cookove napomene:
Za sos sa konzerviranim paradajzom i paradajzom ispod paradajza koristite unapred začinjenu od onih koji su okuseni crnim lukom, zelenom i zelenim paprikom ili napravite sos od krisa.
Takođe možete kupiti običan sos od paradajza i smrviti ga začinama i začiništima koje imate u kuhinjskom ormanu (npr: origano, peršun, sušeni luk i beli luk).
Uštedite vreme kupovinom škampa koja je već bila oljuštena i uklonjena. Međutim, koristite sirove škampe, a ne pripremljene. Ako je rakija unapred kuvana, ona će se samo prevući i gumiti u receptu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 299 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 245 mg |
| Natrijum | 1,202 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 35 g |