Posteljina se može pripremiti na nekoliko različitih načina, ali ovaj recept za kamen je jedan od najbržih i najlakših metoda. To je dobar recept za početnike koji po prvi put pokušavaju ruke na planinarstvu, pa čak i ako nikada ranije niste stajali na planinu, možete mu dati skoro sigurnosni pokušaj.
Šta ćeš ti trebati
- 2 zelene biljke
- Ulje za prženje
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Zagrejati ulje do 375 F.
- Isecite krajeve od svakog goveda i olupite plodove dok se ulje grije. Isecite biljke u 3/4-inčne rezove.
- Spržite komadiće u vrućem ulju 3 minuta ili dok ne postanu svetle zlatne boje i polu-meke.
- Uklonite rezine biljke pomoću zakrivljene kašike i iscedite ih na papirnim peškirima.
- Kada su biljke na ražnju dovoljno ohlažne za rukovanje - oko 1 minut - razbijte ih u ravne krugove.
- Sperite krugove u vrućem ulju 3 minuta dok ne postanu oštre i zlatno braon.
- Uklonite kamione sa kašičicom i iscedite na papirnim peškirima. Slana po ukusu.
Savjeti i varijacije
- Plantaže su glavna dijeta Latinske Karibe. Dio porodice banana, oni su veoma popularni iu Zapadnoj Africi. Oni su stari i čvršći od banana i sadrže manje šećera. Trebaju dugo vremena da sazrevaju i nisu zaista sirovine sve dok koža ne postane skoro crna. Najčešće se koriste i kuvaju u receptima iz tog razloga.
- Preporučujem da koristite zelene biljke u ovom receptu, koje su i dalje nezrele, ali možete koristiti žute one u šljaci dok oni nisu suviše žuti - potražite malo žutog nijansa. Biljke su samo na ivici zrele kada okreću ovu boju. Jedino tvrdo i brzo pravilo je da ne bi trebali koristiti zrele biljke da bi napravili kamenje.
- Važno je održavati temperaturu ulja. Hrana koja se dodaje vrućem ulja ima blago hladnoću. Možete pržiti rezance biljke u serijama kako bi se osiguralo da temperatura ostane na 375 F, dozvoljavajući ulje da se zagreje između serija. Ovo takođe pomaže da se izbegne gomilanje biljaka i osigurava da će se ujednačeno kuhati.
- Možete odmah poslužiti kamenima kao bočna jela dok su još topli ili kao užitak sa slatkim sosom .
- Jednostavno možete raščlaniti lajsne biljke nakon prvog prženja jednostavnim postavljanjem pločice na njih i pritiskom na dole, ili učiniti isto sa velikom kašikom.