Creamy Boston clam chowder je fantastično jelo koje je garantovan gomilu ljudi. Iako postoji mnogo varijacija koje možete izabrati, vaša porodica će voleti ovaj recept od poznatog kuhara Emerila Lagassea.
Ovo je srdačna čokolada koja je ukusna slaninom , prasetom, lukom i krompirom da bi pokrenula količinu škroba. To je savršena pozadina za sveže urezane školjke. Ako ranije niste napravili šljaku, ne brinite. Lako je izvršiti i recept će pakirati malo zvijezde u knjigu recenzija.
Šta ćeš ti trebati
- Slanina 1/2 kilograma (srednje diced)
- 1 šolja iseckana
- prasak (oko 1 funta)
- 1 čaša žuti luk (siječen)
- 1/2 čaše celera (seckana)
- 1 šargarepa (oljušten i sitnen)
- 1 dash sol
- 1 paprika
- 3 lista lova
- 1 kašika
- svježnja majka (siječana)
- Brašno 1/2 (sveobuhvatno)
- 1 kilogram bijelog krompira (oljušten i srednji-diced)
- 4 šoljice sokova
- 2 šolje teške kreme
- 2 kilograma littleneckog školjka (ošamućeno i seckano)
- 2 kašike peršuna (fino iseckane)
Kako to učiniti
- U teškom skladištu na srednjoj visokoj vrućini, učinite slaninu sve do hrustljavog (oko 8 minuta).
- Provucite u praziluk, luk, celer i šargarepu. Sauté oko 2 minute ili dok se povrće ne pojavi.
- Povrće povrće sa so i biberom. Dodajte listove lova i timijan. Obrišite brašno i kuhajte 2 minuta
- Dodajte krompir. Obrišite u sok od mlevene. Dajte tečnost do vrele i smanjite na simetriju.
- Zmešajte mješavinu dok se krompiri ne rade na viljuškama (oko 12 minuta). Dodajte tešku kremu i dovedite do simera.
- Dodajte školjke i uturajte 2 minuta. Obrišite u peršunu. Po potrebi sa slanom i biberom.
- Opustite se u plitke posude i poslužite.
Ako imate ostatke za čišćenje, čuvajte ga u nepropusnom kontejneru u frižideru. Obavezno je jesti u roku od jednog dana. Uz bilo kakvu kuvanu posudu, nemojte ga zamrzavati, jer će školjke postati vrlo teške .
Saveti za pripremu svežih školjki
Sveže školjke stvarno čine najbolju čašu. Ako niste sarađivali s njima prije nego što izgledaju zastrašujuće. Međutim, to nije težak proces, posebno ako znate nekoliko trikova za pripremu svežih školjki .
- Čišćenje svake presovke četkom za uklanjanje bilo kakvog peska i prljavštine.
- Napravite školjke kako bi pročistili bilo koji pesak u sebi, tako što ćete ih pokrivati slanom vodom nekoliko sati.
- Da biste malo olakšali mljevenje školjki, zamrznite ih oko 15 minuta. Zatim, pustite da se odmorite na sobnoj temperaturi nekoliko minuta pre nego što pokušate da ih otvorite.
- Sok od marmelade (ili alkohol, kako se često nazivaju) može se spasiti dok se šiknete. Jednostavno potresite preko posude za hvatanje alkohola i upotrebite ga u čokoladi.
Druga mogućnost je da potražite školjke koje su već odvezene na brojač morske hrane. Verovatno je da ćete platiti malo više za pogodnost, ali bi moglo biti vrijedno za brzi obrok na zauzetoj vikend.
Izvor: "Emeril's TV Dinners" Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), ponovo prepisana uz dozvolu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 797 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 132 mg |
| Natrijum | 1,402 mg |
| Ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 40 g |