Ove balzamične glazirane svinjske podloge traju samo nekoliko minuta da se pripreme. Smanjivanje balzamične sirćine i neki svježi ili osušeni ruzmarin daju ovakvim svinjskim svinjama izvanredan ukus i to je jednostavna kombinacija sastojaka. Koristite kvalitetan balzamični sirć u ovom receptu.
Poslužite svinjskim ražnjacima s krompirom ili pirinčem, zajedno sa parom brokolijem ili salatom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 svinjske kutije, oko 1 1/2 kilograma ukupne težine
- 1 do 2 kašike maslinovog ulja, dovoljno da pokrije tanjir
- Sol i papar
- 1/2 šolje balsamic sirće
- 1 kašika i 1 kašičica svetlo smeđi šećer, upakovan
- 1 srednji goveđi česen, pritisnut
- 2 kašičice osušene svežeg ruzmarina ili oko 1 nedovoljne kašičice
Kako to učiniti
- Obrišite sveže svinje , odbacujući višak masti. Skinite srebrnu kožu.
- Svježe posudite sveže slane i biber.
- Zagrejte pećnicu do 375 F. Provucite posudu za pečenje (dovoljno velika da se uklapa u podmetač) sa folijom. Lagano sperite folu pomoću spreja za kuvanje.
- Zagrejati maslinovo ulje u velikoj ponudi na srednjoj visokoj vrućini.
- Kada je ulje vruće, dodajte svinjetine i bore, okrećući sve strane.
- Prebacite svinjetine na ploču sa folijom. Ako su krajevi tepiha vrlo tanki i zakrivljeni, savijte ih ispod i vezati sa kuhinjskom vrpkom kako bi svaki tuljak napravio ravnomerne veličine za čak kuvanje.
- U posudu kombinirajte preostale sastojke; sipajte u vruću tanjir i kuvajte, mešajući kako biste oštetili sve smeđane svinjske bitove, u trajanju od oko 2 do 3 minuta, ili sve dok se ne smanji za oko pola. Ne dozvolite da mešavina izgori. Čišćenje malo balsamične glazure preko svinjetine.
- Pečenje svinjetine za oko 20 do 30 minuta, još nekoliko puta četkanjem mešavine balzamične glazure. Vreme će se razlikovati u zavisnosti od veličine, ali svinjetina mora biti kuvana do najmanje 145 F. * Provjerite termometrom za trenutni proba, ubačen u najgušem dijelu najvećeg gipsa.
- Uklonite uzorke iz pećnice i šatora slobodno sa folijom; pusti ih da se odmara 5 minuta.
- Premeštati svinjetine na posluživanje.
- Brzo dovedite bilo kakvu zamrznutu vrelu u tepihe, a zatim sipajte preko svinjetine. Presečite podmetače za posluživanje.
* Prema američkoj internet stranici o bezbednosti hrane, svinjetina mora biti kuvana na minimum od 145 F. Termometar hrane je najbolji način da budete sigurni, pošto svinjetina i dalje može izgledati ružičasto kada se zapravo radi.
Wine Suggestions
- Pinot noir ili sira bi se dobro uparili sa svinjskom i balzamičnom glazurom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 270 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrijum | 75 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 33 g |