Vino Marsala daje ovo jednostavno svinjsko posudje čudesnim ukusom. Poslužite toplim kuhanim pirinčem, butterovim testenama ili pečenim ili pečenim krompirom za odličan porodični obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika ili 2 male svinjetine , oko 1 1/2 kilograma
- 2 kašike maslaca, podeljeno
- 2 kašike žlica
- ekstra djevičansko maslinovo ulje , podeljeno
- 8 unci rezane gljive
- 4 zelenog luka, tanko rezani
- 1/3 čaše
- brašno za sve namene
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
- 3/4 čaše Marsala vina
- 1/2 šolje
- pileća čorba
Kako to učiniti
- Urezati svinjetinu svinjetinom, debljine od 3/4 do 1 inča. Sa petošću ruke ili ponijajem mesa, nežno obrišite da napravite medaljone debljine 1/2 inča.
- U velikom vešu rastopite 1 žlicu butera sa 1 žlica maslinovog ulja. Gustite pečurke do zlata. Dodajte zeleni luk i nastavite kuvanje, mešajući, za 1 minut. Izvadite povrće na ploču i ostavite na stranu.
- Kombinujte brašno sa so i biberom. Pljosnati medaljoni u mešavini brašna.
- Dodajte 1 kašiku maslaca i 1 žlicu ulja na tanjir. Svinjetine medaljone kuvati na srednjoj vrućini oko 3 do 4 minuta sa svake strane, ili dok se lepo ne smeju. Dodajte vino i bujon na tanjir uz mešavinu gljiva. Čvrsto, otkriveno, 2 minuta.
- Pokrijte i smanjite toplotu na nisko; kuvati oko 10 minuta duže.
Poslužite sa pirinčem, krompirom ili testeninom.
Više ukusnih svinjskih receptora
Ako ne možete dobiti dovoljno svinjetine, sviraće vam slatka i slana jela.
Svinjetina Tenderloin medaljona sa šampinjonima od gljiva
Slow Kuhinjski med senke svinjetine Tenderloin
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 361 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 61 mg |
| Natrijum | 604 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 20 g |