Ovaj krem biljnih supa je toplo i zadovoljavajući, savršen za ručak ili večeru tokom hladnih meseci. Ustranjen je prirodnim skroba od šargarepe, repa i krompira, a dodamo samo malo vrele kreme neposredno pre nego što ga poslužimo.
Šta ćeš ti trebati
- 2 srednje šargarepa (oljušteno)
- 2 stabljika celera
- 1/2 srednje repa
- 1 šol kupa (srezan)
- 1/2 šolje praseta (beli deo, seckani)
- 1 srednji krompir (Russet ili drugi škrob)
- 2 kašike maslaca (nesaleći)
- 1 srednji luk (oljušten i grubo odsečen)
- 1 česen od karanfila (pelen i zdrobljen)
- 1/2 čaša bijelog vina (suvo)
- 1 qt juha (povrće ili stoku)
- 1 jonka sol (kosher)
- 1 pinch bijeli biber (zemlja, po ukusu)
- 1/4 piling kreme (vruće)
Kako to učiniti
- Isecite šargarepe, celer i repu u (približno) iste veličine, debljine od ½ inča do 1 inča. Ne brinite o preciznosti - supa će ipak biti pire. Samo želimo da komadiće budu jednake veličine, tako da se jedu jednako.
- Odlučite krompir i isecite ga na komade približno iste veličine kao i drugo povrće.
- U posudu za čašu sa teškim dnom zagrejte maslac preko niske do srednje topline.
- Dodajte luk, beli luk i veggije (ali ne i krompir) i kuhajte 2-3 minuta ili dok luk ne bude blago prosvetljen, mešajući više ili manje neprekidno.
- Dodajte vino i kuhajte još jedan ili dva minuta ili dok se vino ne smanji za oko pola.
- Dodajte povrće , povećajte toplotu na srednji nivo i dovedite do curenja. Zatim spustite toplotu i uturajte 5 minuta, a zatim dodajte krompir. Simmer još 15 minuta ili dok krompir nije dovoljno meko da se lako može probiti sa nožem. Međutim, nemojte im dozvoliti da postanu muljki.
- Uklonite od toplote i pire u blenderu, radite u serijama ako je potrebno.
Savet: Koristite pažnju prilikom obrade vrućih predmeta u blenderu jer vrela para ponekad može da udari poklopac blendera. Počnite malo sporo, a poklopac poklopite kako biste ispraznili bilo koju vodu, a zatim zatvorite poklopac i povećajte brzinu mešanja. - Povratite čvrstu supu u posudu i ponovo dovedite u simetriju, dodajući više brokoli ili zaliha da biste podesili debljinu ako je potrebno.
- Sezona po ukusu s košer soli i belim biberom. Obrišite vrelu kremu u supu neposredno pre služenja. Ili, ukrupnite svaku posudu za čorbu sa kapuljačom ili vretenom vrele kreme.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 208 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrijum | 190 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 5 g |