Snimite pravi italijanski ukus na roštilju
Kada razmišljaju o talijanskoj hrani, mnogi ljudi izazivaju slike kiparskih testenina, bogat paradajz sos i puno sira. Iako ovo nije tačno, srce italijanske hrane zasniva se na roštilju. Veliki rezovi mesa, živine, kobasice i pice su klasična italijanska jela od roštilja.
Italijanski Style Steaks
Italijani generišu neke od najboljih goveda na svetu. Chianina stoka je drevna rasa podignuta u Toskani.
Legendarni toskanski steaks potiču od ovih krava. Ova govedina je pun ukusa i smatra se nekim od najboljih na svetu. Dok je toskansko šniclo gotovo nemoguće naći izvan Toskane, možete da grilite šniclu u tradicionalnom italijanskom stilu. Tajna je zasnovana na jednostavnosti. Bacite biftek sa malo limunovog soka pre nego što ga grilite. Zatim služi biftek sa malim isušivanjem maslinovog ulja i malo soli i bibera. Limunov sok će dodati jak ukus i zadržati meso dok se roštilj.
Italijanska pica na žaru
Jedno od najčešćih italijanskih jela je pica . Vrsta pice servirana u Italiji veoma se razlikuje od pice serviranih na drugim mestima. Italijanska pica je više kao prženi pljosnati kruh, bez mnogo preliva. Uglavnom se isušuje sa malo maslinovog ulja, ali nije masno ili pokriveno u više preliva. Tajna velikoj pici kuva se uz intenzivnu direktnu toplotu.
Potrebne temperature se najbolje postižu sa grillom, a ne peći. Da biste sami počeli, počnite sa malom, tankom ukrašenom pizzom. Vratite ga s onim što želite i grillom dovoljno dugo da se korijena postane smeđa i hrustljavša, a za sir (ako ga imate) rastopite. Obratite pažnju na pizzu, jer brzo kuva na vrućoj roštilji i lako se može pretvoriti od hrapavosti do spaljene u roku od nekoliko minuta.
Pizza za pečenje na žaru uspešno može uzeti određenu praksu, ali kada jednom dobijete obesku, to je raznovrstan metod kuvanja.
Bazirane posude pod maskama
Bogata, gusta paradajz sosna jela imaju koristi od roštilja upravo onoliko koliko i drugih italijanskih favorita. Tajna dobija ukus roštilja u sastojcima dok gradi posudu. Sve iz jednostavnog špageta ili panini može imati koristi od kuvanja na roštilju. Na primer, koristite roštilj da pečete paradajz pre nego što napravite sos ili grilovo povrće, a zatim ih stavite u panini. Možete čak zagrejati i pritisnuti panini na roštilju. Druga ideja je da grilite kobasice, a zatim ih kuvajte nisko i sporo u paradajz sosu. Ovo će vam dati najbolje od oba sveta: bogat ukus paradajza sa toplim grilskim ukusom od mesa. -
Korištenje roštilja na neočekivanim načinima proširuje vaše tehnike kuvanja. Takođe oslobađa prostor u kuhinji, tako da se pećnica i stovetop mogu koristiti za drugu hranu (ili uopšte ne). I u toplom vremenu, mnogo je ugodnije za kuvanje na vrućem roštilju nego za kuvanje u vrućoj kuhinji.