Viseći makaze i kozice sa balzamičarskim jagodama

Ova elegantna pločica za skupljanje i škampi, usamljena slatkom balzamičnom glazurom sa ukusom jagode, ukusna je kao apsolutno nebo i savršena je za romantičnu večeru za dvoje. Toliko je kao iskustvo dobre restoranske kuhinje, naći ćete sebi želju da pozovete konobara, tako da možete poslati svoje pohvale kuharu!

Pečeni ražnjići su veoma impresivni, ali tako lako kuvati, nećete vjerovati dok ne učinite sami. Tajna je da koristite vreli pan i da ne pomerate skolope.

Uzimanje škampa je takođe vrlo jednostavan način da se iznesu više prirodne slatkoće. Koristite jumbo škampi za ovo jelo, kako želite lepe meso ujeda od račića da udružite s šnicama.

Marinirati jagode barem jedan sat ispred, iako je nekoliko sati (do osam) bolje. Blaga ogorčenost arugule čini lep kontrast sa slatkim ukusima jela, ali bebi spanać je dobra alternativa.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. U posudu mešajte sirće i šećer dok se šećer ne rastvori. Prekrivajte jagode, pokrivajte i ohladite najmanje jedan sat. Uklonite se iz frižidera kada ste spremni za početak kuvanja.
  2. Zagrejte ekstra djevičansko maslinovo ulje u velikoj ponudi na srednjoj vrućini. Zatvorite šalicu dok se ne omekša, a zatim dodajte lišće i okrenite se dok se ne pomeša. Kuvajte samo minut ili dva, sve dok se listovi ne osuše, ali su i dalje potpuno zeleni. Uklonite zelenilo u zatezač i zagrejte. (Pogledajte donje note kuhara)
  1. Dobro osušite rakove i rakove i posipajte grubom solom . Zagrejati tanjir ili kobasicu na srednjoj visokoj vrućini sve dok ne bude vruće. Dodajte grožđe ili lagano maslinovo ulje, pustite da ulje zagreje trenutak, a zatim pažljivo dodajte rakove i škampi (postojaće malo prskanja.)
  2. Pustite da škamp traje oko 1 minut po strani dok se ne postane neprozirno. Uklonite i zagrejte. Nemojte pomicati poklonice dok ne vidite braon ivicu koja se oblikuje oko dna (oko 2 do 2 1/2 minuta.) Pažljivo podignite jedan skalp - ako površina ima lepu karameliziranu boju, okrenite ih.
  3. Kuvajte samo još jedan minut dok se makaze ne proleće, ali nisu čvrste. (Pogledajte donje note kuvara ispod) Uklonite ražnju i zagrejte.
  4. Obrišite posudu, a zatim dodajte jagode i sirće. Uklonite jagode nakon što ih zagreje (oko 30 sekundi) i ostavite balsamiku da se ukratko ukopi sve dok se ne zaguši do konzumiranja sirupa.
  5. Da služi, stavite zelenu na ploču, na vrhu sa raževima, škampi i jagodama, a zatim iscrplite balzamičko smanjenje preko šargarepa i škampa.

Cookove napomene

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 520
Ukupna mast 22 g
Zasićenih masti 3 g
Nezasićena mast 15 g
Holesterol 105 mg
Natrijum 633 mg
Ugljikohidrati 60 g
Dijetetski vlak 12 g
Protein 27 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)