Rakija oduvijek je bila luksuzna, posebna poslastica za mene. Volim njegov slatki ukus, nežnu i žičanu teksturu, i prelepu boju ružičaste boje i lososa. Ovi recepti počinju sa škampima, dodaju nekoliko sastojaka i završe kao ukusne recepte savršene za porodicu ili kompaniju.
Većina škampa dostupnih u prodavnicama u mojoj oblasti (na zapadnom delu Sredozemlja) je zamrznuta. Čak i rakija koja se prodaje kao "sveža" zamrznuta je tokom prevoza; pošto su školjke izuzetno kvarljive, moraju biti upakovane u led dok se transportuju.
Svježi škampi treba mirisati svježe i slatko, a ne uopšte riblje. Škampi se takođe prodaju konzerve; Ja koristim konzervirane škampe samo u receptima kao što je dip predjela.
Uživajte u ovim receptima koristeći škampi i ne čuvajte ih samo za preduzeće ili posebne prilike. Svako ko voli škampu zaslužuje da ga često pojede!
Počnite sa Receptima škampa
- Salata od kozice i kačkavalj
- Crockpot piletina i škamp Alfredo
- Skillet Paella
- Brzi škampi Scampi
- Baked Shrimp Scampi
- Škampi Kabobs
- Škampi Puffs
- Salata od škampa Sandwich Spread
- Prženi pirinač od kozice
- Cool Shrimp Tacos
- Curried Salata od koze
- Salata od povrća od kozice
Više volim da kupim škampi koja su već granatirana i ukinuta, ali to će koštati više. Ako gledate svoje penije, kupite škampi koji trebaju čišćenje i granatiranje i radite sami. Nije tako teško; samo vam treba puno strpljenja.
Za lupanje škampa, jednostavno nežno povucite školjku počevši blizu nogu. Izvadite školjku i izvucite noge.
Možete ostaviti rep ili ga ukloniti, ovisno o tome kako će se škampi služiti (u predjeljama kao što je koktel za škampi, običan je obično ostavljen da bi se olakšao serviranje). Da biste razvili kozice, napravite plitko rezanje koristeći oštri nož duž zavijene leđa. Isperite tamnu venu pod hladnom tekućom vodom ili izvucite ga prstima.
Ako jedete puno škampa, možda ćete želeti da kupite nož od škampa, čineći piling i razblaživanje.
Većina recepata poziva na kozice određene veličine. Škampa se ocjenjuje u skladu sa brojem malih školjki koje je potrebno za stvaranje kilograma. Što je veći broj, to je manja veličina.
Veličine škampa
- Extra Colossal = Manje od 10 funti
- Kolosalno = Manje od 15 funti
- Extra Jumbo = 16 do 20 funti
- Jumbo = 21 do 25 funti
- Ekstra Velika = 26 do 30 funti
- Velika = 31 do 40 funti
- Srednja velika = 36 do 40 funti
- Srednji od 41 do 50 po kilogramu
- Mala 51 do 60 funti
- Izuzetno mala 61 do 70 funti
- Tiny = preko 70 funti