Za nekoliko dana, Jevreji širom svijeta i na Bliskom istoku će proslaviti festival Purima. I to je bio praznik sa kojim sam se raduo od kada sam probao svoj prvi hamantaschen kolačić. Čak i sada se uzbuđim kada se marta okrene i počinjem skauti lokalne pekare za znakove prve serije mog omiljenog peciva. I da, moja opsesija je postala toliko fanatična da sam pre nekoliko godina konačno morala da naučim da ih sami napravim.
Domaći pekari čine tone varijacije ukusa, uključujući čokoladu, maslacu od kikirikija, marzipan i bilo koji broj voćnih punjenja. Tradicionalno, ipak, većina pekara proizvodi ih u 3 arome - mamu (moj omiljeni), kajsija (za šta ću se rešiti ako nema dostupne verzije maknog sjemena) i prune (ne nešto što sam smatrao jestivim kao dijete). Kao odrasla osoba, moje preferencije su ostale iste, ali sam dodao svoje novo omiljeno punjenje meda i datuma.
Recept je ustvari masleni kolač (iako postoje i verzije bez mlečnih ulja), ali poseban ukus dolazi od sok od pomorandže i zeka. Sviđa mi se moja velika, crvljiva i bogata ponuda!
Šta ćeš ti trebati
- Za kolačiće:
- 2/3 šećera u kupu
- 1 jaje
- 1 Držite nesoljeno maslac, na sobnoj temperaturi
- 1 žličica narandžastog loza
- 2 žlice sokova narandže
- 2 Kupa brašno za sve namjene
- 1 kašičica za pecenje peciva
- 3/4 kašike soli
- 1/2 Cup meda punjenje datuma (recept sledi)
- Za punjenje meda:
- 12 Datumi, potreseni
- 1 kupaća tople vode
- 1 žličica meda
- Prstohvat soli
Kako to učiniti
Dodajte jaje i puter u veliku posudu i kremu zajedno pomoću miksera za ruke ili postolja. Pobijte u šećeru, narandžastom luku i sok od narandže.
U odvojenoj posudi podesite brašno, prašak za pecivo i so. Uklonite suhe materije u vlažno, ispružite se na prosarenu površinu da biste napravili kuglu za testo, zavijte u plastiku i u frižideru najmanje 1 sat.
Dok se testo ohladi, napravite punjenje dodavanjem datuma u činiju sa vrućom vodom i pustite da se potopite 30 minuta.
Dodajte preplanjene datume i oko 1/4 čaše vode u procesor hrane sa medom i soljem. Puree do potpuno glatke.
Pred-zagrejte pećnicu na 375 stepeni.
Otvorite testo na između 1/8 "i 1/4" debela (volim deblje kolače). Koristite kružno sečenje od 3 1/2 "da biste isečili kruške iz testa. Stavite oko kašičice meda za punjenje u sredini svakog krušnog testa i preklopite u klasičan trouglasti oblik (pogledajte jednostavan vodič ovde).
Postavite na papir za pečenje obložen papirom papira i pecite 12 - 15 minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1530 |
| Ukupna mast | 52 g |
| Zasićenih masti | 30 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 174 mg |
| Natrijum | 584 mg |
| Ugljikohidrati | 283 g |
| Dijetetski vlak | 22 g |
| Protein | 11 g |