Ovo je ukusni maraminski recept sa jumbo kozicom na žaru. Tajna pečenja na škampu je da ih pratite. Škampi kuvaju dovoljno brzo da držite poklopac i oko njih uvek. Prekriveni škampi su gumeni, pa ih odvodite s druge minute.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 kilograma / 1,2 kg jumbo škampi
- marinada:
- 1/4 čaše / 60 ml
- maslinovo ulje
- 1/4 čaša / 60 ml iseckanog cilantra (zamena sa ravnim listom peršuna)
- 1/2 srednji šljunak, plod
- sok od 1 velikog limuna
- 1 kašičica / 5 ml svežeg bosiljka, fino iseckane
- 1-2 karatka, beli luk, mleveni
- 1/4 kašičice / 2,5 mL soli
- šipak bijelog bibera (opciono)
Kako to učiniti
1. Peel i de-vein škampi. Obrišite sa papirnim peškirom i stavite u plastičnu vreću koja može da se zapremo.
2. Kombinujte sastojke marinade zajedno i sipajte smešu preko škampa. Vreću za pečat i stavite u frižider 30-45 minuta. Nema više kiseline od limunovog sokova počinje da se omekšava na škampi.
3. Pregrijati gril za srednju visoku toplotu. Neposredno pre postavljanja škampa na roštilju, naftni roštilj se odlično reši. Napravite oko četiri prolaza kako biste stvorili površinu bez štapa.
4. Uklonite škampi za vreću i odbacite marinadu. Postavite škampu roštilja i ostavite da kuvate 2 do 3 minuta na obe strane ili dok se ne pojave ružičasti i čvrsto okrenute. Ukloniti sa vrućine i odmah služiti. Poslužite sa malo ekstra iseckanog cilantra ili bosiljka na vrhu.
5. U zavisnosti od stila vašeg roštilja, možda bi bilo lakše navući ove jumbo škampe na ražnju pre grila. Stavite oko 4-5 škampa na svaku rakiju i kuvajte po uputstvu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 345 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 400 mg |
| Natrijum | 1.163 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 49 g |