Jedan od mojih omiljenih (i najlakših!) Recepata iz mog kuvara, Melt: Umetnost makarona i sira . Ovaj recept je beskrajno oprosta. Nemate kobasice? Koristite piletinu? Ne Fontina? Koristite plavi sir ili cheddar. Imaš li neki spinach koji ostaje? Uvalite ga i dodajte.
Pored toga, prezentacijska prezentacija ostavlja vaše ejace apsolutno gobsmacked. Možete ga otvoriti i pustiti da se sadržaj prosipa, ali ja volim da izvlačim pastu unutra dok sam iscrpljao neke od karameliziranog i kremastog bundevog tikvastog mesa.
Alternativni sirevi : Fontina i Gruyère su široko dostupni i najbolje se koriste za ovaj recept, ali slobodno probajte svoj omiljeni sir. Posebno se dopadamo Valley Ford Estero Gold ili autoput 1 Fontina, kao i Roth Käse MezzaLuna Fontina. Ako želite pokušati nešto radikalno, kremasti plavi sir poput Buttermilk Blue ili Cambozola će takođe učiniti lijepo.
Šta ćeš ti trebati
- 1 5 kilograma bundeve (šećer ili druga slatka sorta, a ne carving tikva)
- Sol
- Crni biber (sveže mljeveni)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/4 kilograma italijanska kobasica (svinjetina, blago)
- 4 unca lakatne makarone
- 5 unci Fontina (rezano na 1/4-inčne kocke)
- 2 unci Gruyère (rezano na 1/4-inčne kocke)
- 3 paradajza (na kocke)
- 1 kašičica ruzmarin (seckane sveže)
- 1 kašičica
- majčina dušica (seckane sveže)
- 1 žličica žalfije (sječe sveže)
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 350 ° F (176 ° C). Isecite krug sa vrha tikvice pod uglom od 45 stepeni, kako biste srezali otvorili bundevicu da napravite džek-o-lanter i ostavite na stranu.
- Izvadite seme i žice najbolje što možete. Lepo sosnite i poprivajte unutrašnjost tikvice, popunite gornji deo leđa na njoj, postavite ga na rimsku posudu za pečenje (budući da tikovina može curiti ili zalepiti) i pečiti 45 minuta.
- U međuvremenu, grejanje maslinovog ulja u suteni paneli na srednju toplotu. Ako su kobasice u njihovim kućištima, uklonite meso i odbacite čaure. Sipajte meso kobasica u male komade i kuvajte dok se ne smeše. Uklonite kobasicu sa posude sa kašičicom i ostavite da se ohladi. Odbacite kapanje, ili uštedite za sojilo ili šta imate.
- Takođe, dok se bundeve bundeve, skupljaju testenine u velikom loncu sa slanom vodom za kuhanje do al dente. Prođite kroz česmu i isperite hladnom vodom da biste zaustavili proces kuvanja.
- U posudi zapečatite Fontinu, Gruyere, kobasice, testenine, paradajz i biljke.
- Kada se bunda završi pečenjem, izvadite je iz pećnice i napunite makarone i sir. Sipajte kremu preko punjenja. Postavite gornji deo natrag na tikvu i pecite 1 sat, uzimajući vrh u poslednjih 15 minuta tako da sir na vrhu punjenja može pravilno da smeđe. Ako se vrhnja krema još uvek čini previše kondicioniranom i tečnom, dajte joj još 10 minuta u pećnici. Krema može malo da se bavi, što je u redu.
- Ako se tikva raste dok se peče, kako se to povremeno dešava, zahvalite se što ste ga postavili u rimsku posudu za pečenje i nastavili da pekirate normalno.
- Dozvolite da se bundev odmori 10 minuta pre služenja. Pažljivo pomerajte posudu, jer je tikva mršava. Ovu jelo možete poslužiti na dva načina: Preseite ga u odeljke i služi ih, ili samo izvadite unutrašnjost ražnjama mesa bundeve za svaku uslugu. Bilo kako bilo, samo je dandy. Sol i biber po ukusu.