Corbatas de Unquera , ili na engleskom, "Gnezda iz Unquera" su tipično i tradicionalno pecivo nazvano za grad Unquera, u severnom španskom regionu Cantabria. Kantabrija se nalazi na Kantabrijskom moru, između regija Asturija i Baskije. U zavisnosti od područja u Cantabriji, ova divna peciva su poznata po različitim imenima - korbati u San Vicente de la Barquera, polka u Torrelavega i sacristani u Liérganes-u.
Corbatas je tako lako pripremiti, spremni su za manje od 20 minuta od početka do kraja. Prekrivajte lisnato pecivo u dugim trakama, uvijte u "dlačice" i četkicu premazom bijelog jajeta, i potresite krajeve bademovim bademom. Pečite u vrućoj rerni do hrustljavog i zlatnog. Poslužite toplom kafom ili šoljom čvrste španske vruće čokolade .
Šta ćeš ti trebati
- 1 šareni sirovi bademi
- 1
- bjelance
- 3/4 c. (100 gr.)
- šećer u prahu
- 1/2 tsp.
- limunov sok
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Zamrznuto
- lješno pecivo
Kako to učiniti
- Uklonite pecivo iz zamrzivača i postavite ga na šator oko 20 minuta do odmrzavanja.
- Savjeti: Obložite peciva sa plastičnom plastikom dok se otapanje, pa se ne osuši. Ako je lazno testo previše toplo, postaje vrlo mekan i lepljiv, čineći je teškim radom.
- Isecite bademe sa velikim, vrlo oštrim nožem ili kratkim pulsom u procesoru hrane.
- Odvojite jaje od žumanca. Stavite jaje u belu posudu za mešanje stakla. Dodajte limun sok i šećer u prahu i vadite zajedno dok se šećer ne rastvori potpuno.
- Peć na 400 ° F (210 ° C).
- Ako se pecivo dovoljno odmrzne da se okreće bez lomljenja, postavite lisnato pecivo na ploču za rezanje ili kamen. Isječak testa iseći u trake širine oko 5 cm.
- Ako je peciva suva i pukotina malo, potresite sa malo vode da se navlažite i pritisnite testo zajedno s prstima.
- Twist testo trake za formiranje "gluposti" i staviti na kamen za pečenje, ili kolačiće za kolače pokrivene papirom papira. Koristeći četkicu za pecivo, nanijeti mješavinu jaja na krajeve "vezica" i potresati sitan badem na vrhu oba kraja.
- Isperite korbate oko 10 minuta na središnjem delu dok ne budu zlatne. Skinite korbate pažljivo iz ploče za pečenje sa lopaticom i ostavite da se ohladi na stalku.