Dvanaesti noćni hleb (Roscon de Reyes)

"Roscon de Reyes" je tradicionalni desert, služio je noć prije ili ujutru "Reyes" ili Epiphany, 6. januara. "Dia de Reyes" ili jednostavno "Reyes" je dan kada deca u Španiji primaju poklone od "Reyes Magos" -Mise Men or Magi. 3 kraljevi koji su doneli Isusa Isusa. Umjesto poklona od Djeda Mraza, primaju ih iz "Reyes Magos".

Tradicionalno je staviti nekoliko iznenađenja u "roscon". U testu je skrivena porcelanska figura bebe umotane u foliju i suhi pasulj. Ko god pronalazi bebu, imaće sreće i biti kralj stranke, ali ako nađete pasulj - platite tortu!

Šta ćeš ti trebati

• 4 šolje nebeljene brašno
• 1/2 tsp. sol
• 1 oz. kvasac
• 2/3 čaše mešano mlak mlijeko i voda (jednakih dijelova)
• 6 tbsp.
• maslac
• 6 tbsp. šećer
• Narandža od 1 limun
• Korejena kore od 1 narandže
• 2 jaja
• 1 tbsp. rakija
• 1 tbsp. voda
• 1
• bijela jaja , lagano pretučena

Kako to učiniti

1. Obrišite brašno i sol zajedno u velikoj posudi za mešanje. Napravite rupu u sredini brašna.
2. U maloj posudi za mešanje, mešajte i rastvorite suv kvasac u mlakoj mešavini mleka i vode.
3. Kada se rastvori, sipajte rastvoreni kvasac u centar brašna. Obrišite u dovoljno brašna od oko posude da biste napravili gustu tečnost.
4. Uz svoju ruku, zgrabite oko kašičice brašna sa bočne strane posude i potresite je preko vrha testa.

1. Pokrijte posudu sa kuhinjskim peškirom i ostavite na toplom mestu, daleko od bilo kojeg nacrta. Dozvolite da tepsija postane spužva, oko 15 minuta.
2. U posudu za mešanje srednje veličine koristite ručnu mikser ili vibrirajući kako biste zajedno pobjegli maslac i šećer. Smeša treba biti glatka i kremasta. Odložite.
3. Stavite narandže i limunove kože, jaja, rakiju i vodu u posudu sa smešom brašna. Miksuj sve. Testo će biti lepljivo.
4. Beat mešavina brašna dok nije elastična i glatka. Pobijte u mešavini šećera i miješajte dok se testo ne postavi glatko. Testo treba oblikovati u kuglu, a zatim prekrivati ​​uljanim plastičnim omotom.
5. Pokrijte posudu sa kuhinjskim peškirom i ostavite je ponovo na toplom mestu i dozvolite da se podiže dok se ne udvostruči. Ovo će trajati oko 1,5 sata.
6. Dok čekate da se testo podiže, mastite veliki pločicu za pečenje sa skraćivanjem povrća i ostavite ga za kasnije korišćenje. Ako koristite kamen za pečenje, nema potrebe za podmazivanjem
7. Kada se testo udvostruči, uklonite plastičnu foliju i probušite testo. Lako brušite čistu šipku ili reznu ploču i postavite testo na njega.
8. Gnježite 2 do 3 minuta. Zatim, pomoću kaljenog pina, probajte testo u dugačak pravougaonik, dugačak oko 2 metra i širok 5-6 inča.
9. Tvrdite dugačak test na obliku kobasice.
10. Pažljivo postavite testo na veliki pecivo ili kamen i spojite krajeve zajedno, formirajući prsten. Ako ćete sakriti fižol ili malu foliju umotanu u keramičku figuru u kolaču, sada je vreme da ga potegnete ispod testa. Ponovo pokrijte sa uljanim plastičnim omotom. Ostavite na toplom mestu i dozvolite duplo po veličini. Ovo će trajati oko 1 do 1/2 sata.

1. Toplotna pećnica do 350 F. Lagano prebijte jaje u bočici. Otkrijte testo i pročetite vrh torte. Ukrasite prsten s kandiranim voćnim komadom. Bacite ih u testo blago tako da ne padnu.
2. Stavite u pećnicu i pecite oko 30 minuta ili do zlata. Dozvolite da se hladi na racku prije služenja.

U poslednjoj polovini 20. veka, popunjavanje roscona sa šlagom ili debelim kremom postalo je popularno. Danas je oko trećine roskona prodatih u Španiji popunjeno. Ako želite popuniti svoje, koristite nož za hljeb da se hljep na polovinu horizontalno i pažljivo uklonite. Zatim, stisnite šlag ili punjenje koje ste izabrali i pažljivo zamenite vrh. Čuvajte u frižideru dok ne napunite ako su puni kremom ili kremom.

Roscon ili Rosca de Reyes u Latinskoj Americi

Tradicija konzumiranja roscon-a se širila u Latinsku Ameriku i posebno je popularna u Meksiku. Evo recepta za meksičku Rosca de Reyes i drugu verziju, Rosca.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	178
Ukupna mast	11 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	3 g
Holesterol	60 mg
Natrijum	282 mg
Ugljikohidrati	17 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	3 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)