Ovaj prekrasni recept za pripremu goveđeg šlaga ima istinsku, divnu dubinu ukusa, iako kuva za samo 20 minuta u vašem štednjacu. Ako nemate šporet na pritisak , uzmite ga! Ovaj izvanredni uređaj je savršen za kuhanje recepata kao što su pečenje, čorba i supe u rekordnom vremenu. A rezultati su divni!
Kao sporo štednjak, štednjak pritiska drži u svim okusima kao kuhar za ishranu hrane. I pošto se hrana kuva pod pritiskom, sve je savršeno kuvano i nežno do ugriza.
Slobodno dodajte i neko drugo povrće u ovaj recept. Zamrznut grašak ili kukuruz sa paradajzom ide lepo, ili zamijeniti parsnips ili repa umesto krompira. Yukon Gold krompir ide odlično umesto običnog russet krompira. I lekovito bilje? Bacite u gomilu, kao što su origano i bosiljak, i dozvolite da se ukusi kombinuju kako bi stvorili nešto u ustima.
Možete koristiti bilo kakvo rezanje goveđeg mesa za ovaj recept, ali mi više volimo pečenje ili grickanje. Možete kupiti meso označeno "govedina za gulaš", ali to je obično s nižim kvalitetom. Potražite lijep komad goveđeg mesa koji se prodaje uz dobar mramor i malo debela, ali ne previše. Uklonite višak masti i isecite meso na kocke od 1 l / 2 inča, zatim kuhajte.
Šta ćeš ti trebati
- 11/2 kilograma vrhove (rezano na 1 1/2-inčne kocke)
- Brašno 1/4
- 1/2 kašičice soli
- 1/8 kašike paprike
- 2 kašike ulja
- 2 šolje govedine (topla)
- 1 žlica u Worcesteršir sosu
- 1 kašičica osušene lišće marjorama (ili origano)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 crni luk (isečen u 8 klinova)
- 5 šargarepa (posekotine od 1 inča)
- 4 krompira (neutreniran, urezan u 1-inčne komade)
- 3 stabljike celera (rezano na 1-inčne komade)
- 1 (14,5 ounce) može sjemeniti paradajz (nepovučeno)
- 1 kašičica Lawry je začinjena so
- 1/4 kašike paprike
Kako to učiniti
- Meso obložite brašnom, solom i 1/8 kašičice paprike.
- Grejte ulje u štedljivom pritisku na srednjoj vrućini ili koristite braon funkciju.
- Dodajte meso i kuhajte otkriveno sve dok se ne boje, povremeno mešanje. (Što duže mesite meso, tamnije će biti sos, ali ne kuvati meso sve dok ne postane oštar.)
- Dodajte vruće goveđe meso, sos od Worcestershirea, marjoram i luk na štednjak i mešajte.
- Dodajte ovu mešavinu u vrelinu, povremeno mešajući. Zatvorite poklopac prema uputstvima za aparat i dovedite ga na visoki pritisak, a zatim grejni pritisak 15 minuta. Uklonite šporet sa toplotom, smanjite pritisak ili smanjite pritisak prema uputstvima i uklonite poklopac.
- Dodajte preostalo povrće, začinjenu sol i biber na štednjak. Zatvorite poklopac i pričvrstite ga i vratite štednjak na visoki pritisak, a zatim pripremite još 5 minuta.
- Uklonite šporet sa visokim pritiskom, smanjite pritisak ili smanjite pritisak u skladu sa uputstvima i uklonite poklopac. Pomiješajte papriku lagano ali temeljito, provjerite začine, dodajte više soli, bibera ili marjorama ako želite i služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 447 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 72 mg |
| Natrijum | 809 mg |
| Ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 32 g |