Sve o štednjacima

Informacije, bezbednost, saveti i recepti za kuvanje tlaka

Pritisni štednjaci su popularni. Dok smo mnogi od nas videli samo stara šporeta pod pritiskom koje su koristile naše bake ili tokom naučne klase za hranu, sada su savremeni alat za zauzetite kuvare. Na primer, ovaj programabilni električni štednjak koji možete kupiti na Amazon.com ima moderne karakteristike uključujući smeđu ili parnu funkciju, odloženo vreme kuvanja i održavanje toplih funkcija. Evo osnova za kuhanje pod pritiskom i kuhanje pod pritiskom.

Sa receptom na štedljivom tanjiru, možete napraviti ukusno jelo mnogo brže nego kod kuvanja od stovetopa. Međutim, postoji nekoliko saveta za bezbednost i tehnika kuhanja. Par i toplota se kombinuju pod pritiskom za kuvanje hrane na oko 250 stepeni; toplije od 212 stepeni temperature ključanja vode. To ubrzava proces kuvanja.

Štedi tlaka zahtevaju uputstva za upotrebu

Najvažnija stvar koju treba znati o upotrebi štednjaka je da pratite uputstva za upotrebu. Ovo je dobar razlog za to da ne kupite štednjak pod pritiskom na prodaji garaže ili tržištu bola koji nema svoje uputstvo za upotrebu. Ako imate stariji štednjak, pročitajte kako da napravite test za vruću vodu sa visokim pritiskom za kuhanje kako biste se upoznali sa njim.

Sigurnosni postupci pre svake upotrebe štednjaka

Budite pažljivi, poštujući uputstva o bezbednom postavljanju poklopca, brzo smanjivanje pritiska pare i otvaranje pota kada se kuvanje završi.

Sigurnosni dijelovi ovog aparata su gumeni zaptivači gume i pare za ispupčenje pare; uverite se da su zaptivke čvrste, čiste, ne sipane ili razređene; i da je cev za odzračivanje čista i bistra, a nije zaptivena hranom. Koristite sredstvo za čišćenje koje dolazi sa vašim šporetom za pritisak ili sredstvom za čišćenje cevovoda da biste očistili cev za ispiranje.

Bezbednost pri korišćenju štednjaka

Dvaput razmislite o tome da ostavite štednjak samog pritiska dok ga kuhate. Nikada ne dozvolite deci ili kućnim ljubimcima da igraju oko aparata kada se kuva.

Zapamtite, sa špulama pod pritiskom, sigurnost dolazi prvo. Da biste otvorili poklopac pri kuvanju, prvo morate otpustiti paru sa šporeta za pritisak. Budite pažljivi kada otpustite pritisak; možete se zapaliti čak i sa novim štednjacima koji imaju sigurnosna izdanja.

Ako koristite funkcije za brzo otpuštanje, uverite se da je samo pražnjenje otpušteno u vrlo kratkom rasponu (kao što je impulsna funkcija vašeg procesora hrane). Ako držite dugme za otpuštanje otvoreno, vruća tečnost može da napije kroz ventil i zapali.

Nikada ne pokušavajte da otvorite poklopac. Pročitajte tu knjižicu za uputstva sa poklopca na poklopac i držite ga u blizini dok koristite štednjak.

Izbjegavajte hranu koja proizvodi penu u štednjacu

Jedno upozorenje: pazite na hranu koja peni! Suvi pasulj, tjestenina i neki plodovi (posebno jabuke) mogu stvoriti pjenu kada kuvate; male čestice mogu da se povuku na tu penu i zapeću pare. Samo napuniti šporet na pritisak napola napolje pri kuvanju ovih namirnica (moja uputstva za štednjaka kažu da popunjavaju samo jednu trećinu), i dodajte žlicu ulja kako bi se pjena održala na minimumu.

Hrana koja uzrokuje najveće probleme sa pjenom uključuje split grah i pasulj, ovsenu kašu, jabuke, brusnice i biserni ječam.

Oslobađanje pritiska pare

Ako koristite staromodni štednjak pod pritiskom (stariji od 5 godina), za brzo otpuštanje, paru mora biti pušteno postavljanjem štednjaka u sudoperu i hladnom vodom preko nje. (Vodite računa da vodite vodu iz parnog ventila!) Ovo smanjuje temperaturu i time smanjuje pritisak pare. Možete ostaviti štednjak prirodno sve dok se pritisak ne oslobodi; ovo traje svuda od 10-30 minuta.

Prilagođavanje recepti štednjacu

Vreme je kritično kada se vrši kuhanje pod pritiskom. Hrana poput velikih komada mesa ima malo "zaleđene sobe" u vremenu, ali sveže povrće i voće može se brzo prekucati. Ako vaš štednjak na pritisku nema ugrađeni tajmer, uverite se da imate pouzdan i precizan tajmer koji koristite svaki put kada pritisnete kuvara.

Koristite grafikone vremena kuvanja koje daje proizvođač, kao što je ova lista iz Fagora.

Ako prilagodite recept za kuhanje pod pritiskom, podesite tajmer na 1/3 vremena kuvanja originalnog recepta. Ako se recept recept kuva na stovetopu 1 sat, kuhajte 20 minuta u štedljivom pećniku, oslobodite paru, uputite se uputstvima i testirajte za donošenje. Možete zatvoriti poklopac i kuhati još 1-3 minuta ako je hrani potreban.

Najbolje je uneti hranu dok ne budete sigurni u štednjak i receptore; Uvek možete staviti uređaj zajedno i ponovo kuhati još 1-3 minuta da biste završili kuvanje.

Mnogi krčkovi recepti lako se pretvaraju u šporet na pritisak. Jednostavniji posekotine mesa, poput prsa i čaka, kuvaju do savršenstva u šporetu pod pritiskom, baš kao u krčku, samo je vrijeme za kuhanje stvarno smanjeno. Recept koji kuva za 8-10 sati na niskom konopljuku obično kuva oko 1 sat u štednjacu.

Većina receptora štednjaka koristi hranu koja ima ista vremena kuhanja; govedine i krompira, ili piletine sa parsnipom . Možete koristiti način prekinutog kuvanja, kao u ovom receptu za Crockpot Chicken Alfredo , oslobađajući poklopac i dodavanje drugih sastojaka, dok vrijeme kuvanja dostigne nekoliko minuta. Kada koristite ovaj metod, obavezno napišite vrijeme kada se dodaju još krhki sastojci i nosite taj tajmer s vama ako napustite kuhinju.

Tečne količine su važne za kuhanje pod pritiskom

Uverite se da koristite količinu sastojaka u receptu; Tečne količine su posebno važne. Potrebno vam je određena količina tečnosti da biste napravili paro, tako da se hrana kuva na pravilnoj temperaturi u odgovarajućem vremenskom okviru.

Ne koristite svoj štednjak za pritisak kao fritez (tj. Popunite ga punom ulja za ulje), osim ako se on posebno ne prodaje kao friteza.

Da li postoji dovoljan pritisak?

Pazite na štap indikatora pritiska. Kada peć za kuhanje kuva, šipka bi trebalo da bude u podignutom položaju (ili kretanje, na starijim modelima). Ukoliko nije, možda nema dovoljno tečnosti u štednji za pretvaranje u paro, a hrana može da gori.

Zaustavite štednjak u skladu sa uputstvima proizvođača i kada pritisak pada, podignite poklopac i dodajte tečnost.

Smeđa hrana u štednjacu

Prvo možete hladiti hranu u većini štednjaka pod pritiskom. Za staromodni tip šporeta za pritisak postavite štednjak na srednju visoku toplotu i obojite hranu. Zatim dodajte tečnosti i preostale sastojke, pokrijte, podignite pritisak i kuvate. Za novije šporete, većina ima braon funkciju; pogledajte uputstva proizvođača.

Hlađenje štednjaka

Različiti recepti takođe imaju različite načine hlađenja. Stari kuhinjski aparati mogu koristiti metod hladne vode. Noviji štednjaci imaju ventil za otpuštanje pare koji se pritiska kratkim rafalama dok se pritisak ne smanji. Ili možete samo ukloniti toplotni ili električni izvor i ostaviti štednjak prirodno 10-30 minuta. Ova metoda je najbolja za duže kuvanje hrane kao što su veliki rezovi mesa.

Čuvanje štednjaka

Ne držite šporet na pritisak zatvorenim poklopcem; što će omogućiti da arome ostaneju u štednji; kalupi i ukusa mogu se razviti. Poklopac odvojeno od podnožja. Takođe, ne držite gumenu zaptivku u bazi. Potrosite malo sode za pecenje u kuhinjski aparat kada ga sacuvate da biste sprecili ove probleme.

Recepti za tlačne posude