Štednjak za tlak Sauerbraten je lagan i ukusan recept s prekrasnim slatkim i kiselim sosom koji kuva za nekoliko minuta umjesto sati. Ovaj ukusni recept za štednjake brzog pritiska ima ukus baš kao i autentični Sauerbraten, koji tradicionalno traje dane za mariniranje peciva i sati za kuvanje.
Šta ćeš ti trebati
- 4-5 kilograma pahuljice
- Sol i biber po ukusu
- 3 kašike biljnog ulja
- 1/2 čaše vode
- 1/2 čaša crvenog vina
- sirće
- 1 šolje
- suvo crveno vino ili
- goveđi proizvodi
- 1/2 čaša smeđi šećer
- 1/2 čajne žličice tikvice
- 1 kašičica soli
- 2 lista lova
- 4 šargarepe, seckani
- 2 rebra celera, seckana
- 2 luka, seckana
- 4 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 čaša fino srušio kolače
Kako to učiniti
- Isecite višak masti iz pečenja i osušite sa papirnim peškirom. Probajte sa slanom i biberom.
- Stavite ulje u šporet na pritisak i obrijite pečenje sa svih strana koristeći smeđu funkciju ili koristeći staromodni štednjak bez poklopca.
- U maloj posudi kombinujte vodu, sirće, vino, šećer, karanfilić, sol i lovor.
- Kada se pečenje popije, stavite sječeće povrće i gingersnapove oko mesa i prelijte mešavinu sirće na sve.
- Pokrijte štednjak, podignite pritisak do visine i kuhajte 50 minuta.
- Otpustite pritisak pomoću oslobađanja od prirodnog pritiska (samo pustite da se štednjak pod pritiskom ohladi), oko 30 minuta. Kada pritisak pada, uklonite poklopac, izvadite meso na ploču i pokrijte folijom. Uklonite listove lova.
- Sesu i kuvano povrće sipajte u blender ili procesor hrane i postupajte dok ne glatko. Poslužiti sa rezom na govedinu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 696 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 196 mg |
| Natrijum | 287 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 64 g |