Samber je indijski povrće sa tamarindom koji se obično služi sa Idlisom (slatkom tortom), Vadasom ili običnim pirinčem. Evo jednostavnog recepta koji se pokušava kod kuće.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šoljice Toor ili Tuvar (split žuti golubar)
- 4 kašike Sambar Masala
- 1 šolja seckane jajčevine (urezane na 2 "kocke)
- 1 šolja seckanog krompira (rezano na 1 "kocke)
- 10 bisernog luka, oljušten i ošišan
- 10-12 baby okra
- 1/2 šolja bundeve
- 10-12, 3 "duge komade (opciono)
- Golf lopta veličine loptice tamarind
- 3 kašike ghee (pojasnio maslac)
- 1 kašičica semena senfa
- 8-10 curry lišća
- 3 suve crvene ljiljane
- Slana po ukusu
- Odsečeni sveži koriander lišće po ukusu
Kako to učiniti
- Sipajte sočivo i Sambar Masala dovoljno vode dok ne budu mekani. Konzistentnost bi trebala biti gusta supa.
- Potapati tamarind u malu posudu tople vode 10 minuta. Dobro stisnite da uklonite sav sok.
- Dodajte ovo pire na leću. Dobro se dobro miješaj. Dodajte so po ukusu.
- Simmer i dodajte krompir u leću. Kuvajte dok se krompiri ne poluku. Sada dodajte drugo povrće i kuhajte dok ne završite.
- Zagrejati gi u maloj posudi i dodati suvog crvene ljiljane, semena senfa i listova kari. Srčite dok se splutter ne zaustavi i dodajte u kuvanu leću. Dobro se dobro miješaj.
- Ukrasite sokljanim zelenim korijanderom i služi vrućim sa Idlisom , Vadasom ili običnim kuvanim pirinčem.