Kentucky Burgoo

Napravljen od raznih mesa i povrća, Burgoo je tradicija Kentucky često kuvana u velikim količinama i za događaje i roštilj. Postoji prilično malo spekulacija o poreklu riječi burgoo, iz pogrešne upozorenja riječi roštilj na pogrešno pisanje ptičje gulaške, ali poreklo ostaje misterija.

Ovaj Kentucky burgoo je tipična verzija, piletina i goveđa čorba sa kupusom, krompirom, okra i limenom pasuljom.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Kuvajte piletinu i goveđinu u piletini, goveđoj juhi i vodu sa grubo mletim biberom i paprikom, sve dok piletina i meso budu veoma nežni, oko 30 do 45 minuta.
  2. Skinite kosti, kocke i pileće meso i vratite se u tečnost.
  3. Dodajte sos od paradajza, krompira, luka, kupusa, paradajza, šargarepe, kukuruza, okra, lima pasulja i zelenog bibera. Uzmite malo soli i bibera i sos od Worcestershirea. Kuvanje polako za 2 do 3 sata, mešajući sa dna kako bi se sprečilo da se gori. Okusite i dodajte so, po ukusu.
  1. Dodajte vodu, ako je potrebno, da ne zadržite.