Od sredine leta do ranog jesenja, zavisno od toga gde živite, tržište farmera drži svježe povrće. Oni su sjajni sirovi, u salatama i nebrojenim glavnim jelima. Naročito kada vam hladniji dani jeseni čine nešto toplo za večeru, prerađena paprika, tikvice i drugo sezonsko povrće odgovaraju računu. Tako jednostavan, tako zdrav, tako ukusan. Ovaj svestrani prženi paprički i povrćinski recept čini odlično jelo za skoro svaki obrok. Možete koristiti bilo koji broj sezonskog povrća, bilja i začina. Tajna je vruća pećnica koja pomaže u karamelizaciji ivica paprike i daje praženom povrću dubok, bogat ukus.
Varijacije
Serviranje pečenog povrća kao jedne strane nije jedini način da ih koristite. Napravite pečeni veggie omlet sa cheddar ili Monterey Jack sir ili dodajte ove vruće zakrčke dobrote svom omiljenom receptu za polenta ili rižoto za jelo od jedne posude na hladnom noću. Poslužite velikim crvenim vinom i zanatskim hlebom.
Zanimljive parove
Ako želite jednostavan, sve veggenski obrok, poslužite veći deo pečenog povrća sa toplim lukom od belog luka i suvim belim vinom poput sauvignon blanca, pinot grigio ili suvog Orvietaa. Pečeno povrće čini bogat kontrast lavovoj ribi, kao na žaru na žaru ili đonu. Poslužiti sa parče limuna i krumpirnog francuskog hleba. Suhi bijeli je takođe najbolji dodatak uz ovaj obrok. Ako je crveno meso koje želite, uđite u sve sa grilovanim rebrogom ili filetom mignona. Bogati ukusi pečenog povrća i šnicla su vrhunski partneri. Poslužite sa divljim pirinčićem od pirinča ili sira sa lukom i krznom. Veliko, crno vino sa punim ukusom, kao što su cabernet sauvignon, malbec ili merlot, maksimalno iskorištava ovaj meni.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaše
- maslinovo ulje
- 1 čokoladni karanfilić (zdrobljen)
- 1 velika crvena paprika (sjeme, u osmicama)
- 1 velika zelena paprika (sjeme, u osmicama)
- 1 velika žuta paprika (sjeme, u osmicama)
- 2 mala letnja tikvica (u osam)
- 2 tikvice (rezane u osmicama)
- 1 luk (pelen, u osmicama)
- Dash salt (ili po ukusu)
- Pirinač (ili po ukusu)
- 1 kašika sirće (pirinač ili šeri)
- 2 sprigi timijan (odabrani listovi)
Kako to učiniti
- U malom tepihu zagrejte ulje i beli luk na niskoj vrućini sve dok beli lupak ne počne balon. Isključite toplotu i ostavite da sednete 30 minuta da ulje ulje.
- Ugrejte pećnicu na 450 F. Dodajte preostale sastojke velikoj staklenoj posudi i napojite ulje od belog luka na povrće; baciti na kaput.
- Pećite 15 minuta u pećnici, zatim uklonite i bacite povrće. Stavite posudu u pećnicu i pečite još 15 minuta, ili dok se povrće ne postavi, a ivice su smeđene.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 142 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 30 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |