Pitanje: Koje su neke dobre zamjene za mleko koje nisu mlečne supe ?
Ko je bio tip koji je prvi pogledao kravu i rekao: "Mislim da ću piti šta god da se izvuče iz ovih stvari kada ih stisnem!"? -Calvin, od Bill Wattersonove "Calvin and Hobbes"
Odgovor: Dok mleko može biti dobar izvor kalcijuma i proteina za vegetarijance , mnogi ljudi odlaze na vegansku i mlečnu hranu ili smanjuju potrošnju mleka zbog alergija na hranu, u pokušaju da smanjuju unos masti i holesterola ili samo uzimaju prednost mnogih zdravstvenih prednosti soje.
Treba li veganska mlečna zamjena za pečenje, kuvanje ili pijenje? Sojino mlijeko, bademovo mlijeko i pirinčevo mlijeko se lako mogu zamijeniti mlijekom u većini receptura.
Vidi takođe: Da li je mleko vegetarijansko?
Sojino mlijeko
Dobra vijest je da je sojino mleko zdravo, jeftino i lako naći i koristiti. Loša vijest je ... pa, stvarno nema loše vesti! Sa nutritivne perspektive, mleko od soje ima gotovo toliko proteina kao mleko mleko, manje masti, nema holesterola i, pošto je većina sojinih mleka utvrđena, uporedivi izvor kalcijuma. Vegani bi trebali biti sigurni da pronađu brend koji je utvrđen vitaminom B12. Sojino mlijeko je izvrsna mljekarna supstitucija za veganska pečenja ili za djecu.
Svaka marka sojinog mleka je malo drugačija, zato pokušajte par i vidite koja odgovara vašim ukusima. Sojino mlijeko je sve popularnije, a mnogi trgovački lanci, kao što su Trader Joes, Whole Foods i Safeway, proizvode svoj sopstveni brend u različitim ukusima.
Preporučujem da pokušate da počnete bezalkoholno mleko sojinog brenda, iako čokoladni ukus je neverovatno ukusan tretman.
Milk pirinač
Mleko od pirinča nije toliko debelo kao mleka od soje ili mleka, a ima donekle prozirnu konzistenciju. Zato što je malo slatko, pirinčevo mleko dobro radi kao zamena veganskog mleka u receptu za desert, ali je manje pogodno za slane ili slane posude, kao što je veganski pire krompir.
U poređenju sa sojem i bademovim mlekom, pirinčevo mleko ima manje proteina . Volim da koristim pirinčevo mleko kao zamenu veganskog mleka u jutarnjim žitaricama.
Hemp mleko
Mleko konoplje je manje uobičajeno od soje mleka, koje možete pronaći skoro bilo gdje. Potražite je u asceptnim (nehladnim) paketima u dobro skladištenom namirnicama, ponekad u blizini žitarica i drugih namirnica za doručak. Ne mogu da pronađem konoplje u prodavnici prehrambenih proizvoda i želite da probate ruku kada ste sami napravili? Evo recepta veganskog konoplje za pokušaj, napravljen od sjemena konoplje , vode i malo zaslađivača.
Bademovo mleko i druge mlijeko od oraha
Vegetativne zamjene za mleko napravljene od bademova ili drugih oraha, poput kašinog mleka, imaju kremastu konzistenciju sličnu debelom sojinom mlijeku i ukusnom ljepotom savršenom za proizvodnju veganskog voća ili drugih kremastih napitaka i deserta, mada ne uživaju mnogo poput mleka mleko i najbolje su u neuromatičnim jelima. Budite sigurni da dobro bacite bademovo mleko pre upotrebe. Ako ne možete pronaći bademovo mleko u vašoj prodavnici, pokušajte da napravite domaće bademovo mleko ili mleko za kaljiku .
Kako koristiti veganske zamjene za mleko bez mleka:
Mliječne zamjene za pečenje:
Zamijeniti soomilk, mlijeko od pirinča ili bademovo mleko za mleko u većini receptura. U većini recepti nećete moći da kažete razliku, uključujući hleb, kolače , kolače, veganske kolače , pudinge i druge kremaste deserte.
Mlečne supstitute za žitarice, ovsenu kašu i napitke:
Bilo koja zamjena mleka će raditi dobro, pa je stvar stvar ličnog ukusa. Smatram da je pirinčevo mleko za mene previše slatko, ali možete utvrditi da slatkoće pirinčkog mleka samo pojačava ukus posude od žitarica. Za dodatni ukus, pokušajte da koristite mleko sojinog mleka sa ukusom vanila na vašem žitarici!
Mlijeko zamenjuje kuvanje:
Redovnim ili nesladanim soomilkom najbolje će raditi recepti kao što su sokove testenine, krem sosevi , pire krompir, prelivi salata i drugi ukusni recepti koji zovu mleko. Iako je debela sojina krema najbolja za kremaste recepte kao što je sos bez algi , razumni faksimil se može napraviti sa osnovnim veganskim roksom . U debeloj sojinoj kremi možete naći u dobro založenim prodavnicama prirodne hrane.
Zamena pinije:
Ako recept recemo za pinjenicu, dodajte jednu žlicu bijelog sirćeta ili limunovog sokova na šolju sojilice kako biste zamijenili mamac i dobro se mešali.
Nije baš sasvim robustan kao pinjenka, ali će imati sličan ukus.
Takođe pogledajte: Više zamjenika veganskih mlečnih proizvoda : Saznajte o zamjenama za sir, pavlaku , maslac i druge mliječne namirnice.
Tražite jednostavnije, zdrave i hranljive vegetarijanske recepte?
Ovde možete pregledati sve vegetarijanske recepte , ili sve veganske recepte .