Treba li vegan roux za recept koji nema mlekare ili mlekara? Probajte ovaj vegan roux recept koji koristi sojino mlijeko i vegan margarin koji je savršeno dobra zamjena za sve što vam treba roux ili agent za zgušnjavanje. Kao dodatni bonus, vegan roux je puno niže u masti nego tradicionalno mleko i roksom zasnovano na butteru, a takođe je i bez holesterola! Ruk, ponekad nazivan belim sosom, ima mnoštvo upotreba u kuvanju, kao što je zgušnjavanje soseva, supe ili paprikaša ili kao osnova za francuski krem sos.
Tradicionalno, roux je napravljen od brašna, putera i mlijeka, ali nema razloga da ne možete koristiti zamjene za mleko bez mleka da napravite vegan roux sa smanjenom količinom masti i bez holesterola koji je pogodan za apsolutno sve što vam treba koristiti tradicionalni roux za: od zgušnjavanja supe ili sosa ili kao polazna tačka za bilo koji broj drugih soseva i posuđa, kao što su sos bijele pizze , veganski beli lazanje sa sosom i čak veganski makaroni i sir.
Imajte na umu da, dok recept za sojino mleko, bilo koja druga vrsta mlečne zamjene za mleko bi takođe radila, ali nastavite sa oprezom. Mleko od pirinča ima malo prirodne slatkoće i mnogo je tanje od sojinog mleka, tako da je manje od idealnog. Bademovo mleko ili mešavina bademova i kokosovog mlijeka bi se mogle probati, ali redovno kokosovo mleko može dodati malo neželjenog ukusa kokosa. Ukoliko imate sumnje, držite se prvobitno preporučenog, nesladkanog i neflaviranog sojinog mleka u ovom receptu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čašasto sojino mleko (najbolje je nezasićeno i bez šećera)
- 2 kašike veganskog margarina
- 2 kašike brašna
Kako to učiniti
Prvo, zagrejte sojino mleko (ili drugu zamenu za mleko bez mleka) u srednjoj posudi ili velikoj ponudi na niskoj temperaturi.
Kada se sojino mlijeko vrelo, dodajte vegansku margarinu i brašno, snažno i konstantno udarajući kako biste uključili i izbjegli stvaranje grudvica. Koristite viljušku ili vijka za ovo za najbolje i najjednostavnije ruux moguće.
Dozvolite da se simetriše, često mešajući, sve dok se sos ne zguši.
Napomene o receptu: Ako vaš roux nije zgušnjavanje, možda ćete morati malo više okrenuti toplotu.
Ako postane previše debeo, dodajte u malo više sojinog mleka i sve zajedno mešajte kako biste dobro kombinovali. Zapamtite to, kao i sa redovnim roksom na bazi mleka i maslaca, sos će se nastaviti da se malo zaglađuje dok se hladi, tako da možete planirati na tome, u zavisnosti od toga šta vam je potrebno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 623 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1,681 mg |
| Ugljikohidrati | 80 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 13 g |