Čuveni lik Du Kanga visoko je u kulturi kineskih ljekova. Odlikuje ga svetlo žućkast, skoro providan izgled, vrući i glatki ukus, kao i dugotrajni alkoholni efekat. Du Kang je veoma popularna pića i ljudi vole da pričaju o njegovom izvođenju. Evo legende o tome kako je Du Kang postojao kao što je napisao Ronghe Yu.
Legend of Du Kang
Rečeno je da je nekad bilo dijete po imenu Du Kang, koji je živeo u drevnoj Zhou dinastiji (11 --- 256 pne).
Rođen je u porodici ureda, ali nažalost, njegova porodica je bila uključena u kriminalne aktivnosti. U jednom trenutku svi članovi njegove porodice ubili su car, izuzev Du Kanga i njegovog ujaka. Par je pobjegao u daleko mjesto da bi se sakrio sa carskog dvora. Sami i bez prijatelja ili porodice, morali su da prosjaju hranu.
Na kraju, došli su na pusto mesto pod nazivom Ru Yang, gde su odlučili da se smesti na fontanu u planinama. Nažalost, njih je otkrio vlasnik zemljišta. U početku je bacio kamenje na njih. Kasnije je insistirao da dolaze na posao, da nadoknađuju okupiranje svoje zemlje i paljenje vatre noću. Uprkos radnom danu i noći za vlasnika, Du Kang i njegov ujak su dobili vrlo malo hrane.
Du Kang je ljubio svog ujaka. Kada je shvatio da njegov ujak nikad nije dobio dovoljno za jelo, odlučio je malo spasiti s njegovog dela, skrivajući ga tajno u rupi drveta.
Mislio je da će iznenaditi ujaka. Međutim, kada je stric vidio bledo lice njegovog nećaka, sumnjao je na gušenje. Dijete je davao neki ferment, koji se u to vrijeme smatrao lekom za varenje. Naravno, dijete, Du Kang, savršeno je znao da nije bolestan, samo bledo od gladi.
Umesto gutanja fermenta, jednostavno ga je bacio u rupu drveta.
Kratko vreme kasnije, Du Kang i njegov ujak otišli su da pomognu u žetvi vlasnika. Kad su se vratili nekoliko nedelja kasnije, došlo je do čudotvorne transformacije. Prva stvar koju su primetili bili su mirisni miris koji su pratili do rupe drveća. Ujak je stigao i izvukao komad nečeg lepljivog, kao proletni hleb koji su obično jeli. Ferment je postao takav nakon što je kišo. Ujaku je dodirnula ljubaznost njegovog nećaka. Međutim, Du Kang je još više uzbuđena žućkastim tečnostima koja je iscrpljivala iz hrane. Degustirao ga je, otkrio je da je divno za piće. Ujak i Du Kang nude tečnost ljudima u blizini. Na kraju, otvorili su radionicu kako bi alkoholno piće fermentisali prahom pare sa vodom. I liker je dobio ime po njegovom pronalazaču, Du Kang.
Okus i upotreba du Kang alkohola
Najbolje mesto za čitanje legende o tome kako je poznata likerka izmislila jeste da sedite i uživate u ukusu, uz tečnost, naravno, služeći se lepim bočicama, a ne uzimanim iz rupa drveta. U mnogim restoranima možete naći citat na zidu uzetog od Cao Cao, poznatog kineskog generala i pesnika: "Koji je sredstvo za moje tugu?
Naravno, to je Du Kang! "Danas ljudi čuju Du Kanga po svojoj istorijskoj slavi i razumnoj ceni (kao i ukusu, naravno!). Poslednjih godina u Kini je postojao trend ka pijevanju umerenijih cijena alkoholnih pića i čak bezalkoholnih pića u zvaničnim prilikama, ali Du Kang je uvek dobrodošao dodatak na privatnim zabavama, tokom festivala i za one koji vole jaku tečnost sa nivoom alkohola iznad 50 stepeni (u Kini, nivo alkohola za piće je obično naznačeno stepenom ili "Du.". Liquors kao što su Du Kang i kineski Mao Tai, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye i Peking Er Guo Tou su ocijenjeni iznad 50 stepeni, au nekim slučajevima čak i 62 stepeni.) Du Kang je posebno popularan u sjevernoj Kini, gdje ljudi uživaju u dodatnoj toplini od jake tečnosti.
Da budem iskren, ja sam jedan od Du Kang lovaca. Hitan udar koji dolazi s vašim prvim gutljajom Du Kanga nikada neće biti zaboravljen. Tradicija je da koristite malo staklo kada se tostirate sa Du Kangom, a svaki stomak po celom staklu. Kada imaju goste, domaćin može poslužiti brojnim krugovima Du Kanga, koji svakodnevno nazdravlja svojim gostima. Na kraju svi su pijani, a domaćin je zadovoljan da je ispunio svoje dužnosti. Kao iu zapadnoj kulturi, muškarci će ponekad piti jake tečnosti poput Du Kanga da bi dokazali svoju čast. Možda je to ono što ja sledim.
Zanimljivosti
- Kinezi ne piju vino hladno ili stavljaju led u svoje piće. Veruju da topla vina poboljšavaju cirkulaciju krvi i pomažu u varenju.
- Oni više vole da piju vino ravno i ne mešaju u piće.
- Običaji koktela pre večere ne postoje u Kini. U principu, više vole da uživaju u vinu sa dobrim obrokom .