Kako upariti vino s kineskom hranom

Kada je u pitanju alkoholna pića, pivo se često piti kao piće izbora za služenje s kineskom hranom. U stvarnosti, kineski su vekovima voljeli vino. Ali za razliku od poznatijih francuskih i italijanskih sorti grožđa, tradicionalna kineska vina zasnovana na žitarici nisu u potpunosti uhvaćena na zapadu. Dio problema, pored relativne teškoće pronalaska kineskog vina, može biti i visok sadržaj alkohola.

Na primjer, tu je i ozloglašeni Mao Tai : vatrena, 55 dokazna izmišljotina služila stranim zvaničnicima na diplomatskim banketima. To je definitivno vino koje pijete kao alkohol, a ne stavlja staklo staklom.

Nove kineske sorte vina

Međutim, nedavno su Kinezi eksperimentisali sa grožđem i drugim voćnim vinima. Ličko vino , vino šljive i vino od meda od belog vina i meda su sada na tržištu. Nažalost, poput pirinčanih vina, izbor kineskih voćnih vina u prodavnicama alkoholnih pića i restoranima neće se uskoro povećati. Ali poteškoća u dobijanju kineskih alkoholnih pića ne znači da morate potpuno da iskočite vino uz svoj obrok. Postoji nekoliko francuskih, nemačkih i kalifornijskih vina koja su iznenađujuće dobro pogodna za kinesku kuhinju.

Kako se upariti sa kineskom hranom

Prilikom izbora vina, uzmite u obzir gdje su proizvedena različita jela od kojih ste uzimali uzorak.

Kina je ogromna zemlja sa regionalnim razlikama u klimi i resursima, a svaka regija je razvila vlastiti kulinarski stil .

Za posuđene posude izuzetno začinjene, probajte Gewurztraminer . Gewurztraminer bukvalno znači "začinsko grožđe", a varijanta Kalifornije posebno ima ukus pikantne breskve sa nagoveštavanjem đumbira.

Druge mogućnosti uključuju francuski Pouilly Fuissé ili Sauvignon Blanc .

Poznata kao kineska "haute cuisine", kantonska jela su mnogo suptilnije začinjena. Za najbolji rezultat pokušajte slatko voćno vino, kao što je nemački rizling . U međuvremenu, crvena Bordo je posebno pogodna za Šangajsku kuhinju. Jela kao što je Lionova glava (velike svinjske mesne kugle, prelijene sa kupusom da bi sugerisale lavovu grižu) prilično su bogate, a tanin u vinu odseće mast. Merlot dobro radi sa pekinjskom kuhinjom, koja često karakteriše teže meso poput patke i govedine. Takođe, burgunda kao što je Pinot Noir.

Ostala alkoholna pića

Naravno, nema ništa što može reći da ne možete uživati ​​u hladnom napitku ili koktelu sa vašom kineskom hranom. Pivo je posebno pogodno za posuđe spiciera, a za razliku od vina, lako se može dobiti kinesko pivo - posebno Tsing Tao. Ili možete da se držite svog ličnog favorita. Kan Pei! ("Bottoms up").