Osvežavajući živopisnom kiselinom i slavnim nizom aromatičara, Sauvignon Blanc izlaže impresivan niz stilova iz jednako raznovrsne kolekcije međunarodnih vinogradarskih regija. Ovo super hranljivo belo vino je neophodno za sve vrste izazovnih veggija od artičoke do špargla i teških parnih letnjih salata.
Regionalni koreni Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc nastao je u dolini Loare u sjeverozapadnoj Francuskoj (gdje se obično označava regionalno kao "Sancerre" ili "Pouilly-Fume" - oba naziva mjesta).
Danas se Sauvignon Blanc može naći u mnogim međunarodnim vinskim regionima sa Kalifornijom i Čileom, koji proizvode neke vrhunske ponude. Međutim, Novi Zeland je uzeo ovo grožđe na novu visinu u hladnom Marlborough regionu, proizvodjivši sirovo vino sa svojim nosom greppe i potpunom na citrusnim ukusima. Ovo belo vino je široko dostupno kao jedinstveno sortno flaširanje i obično je spremno za piće nakon puštanja u slobodu, što bi trebalo uživati prije, a ne kasnije. U Bordeauxu , grožđe je često flaširano i označeno kao "Bordeaux Blanc", a često se meša sa Semillonom, posebno iz donjeg Graves okruga na pregovornoj levoj banci. Ova regionalna mešavina uzima kiselinu Sauvignon Blanc-a visoke kiseline i meša je sa relativno nižim kiselinom, a punije telo Semillona, što rezultira nizom vina koja oslanjaju na jačinu oba grožđa kako bi se ubrzale kratkotrajne komplementarne grožđe.
Australijski dobro poznati regiji Margaret River takođe predstavljaju benčmarkove na bordo-inspiriranoj mešavini Sauvignon Blanc i Semillon, kako bi stvorili upečatljiva regionalna vina koja naglašavaju napred voće, uz dosta dubine i dimenzije.
Sauvignon Blanc Flavors and Aromas - Šta očekivati
Generalno, Sauvignon Blanc, poznat i kao Fumé Blanc, obično je suvo bijelo vino sa moćnim aromatičnostima od sivog citrusa do prepoznatljivih tjelesnih aroma često naslanjajući se u mirisni miris sveže rezane trave i osušenih italijanskih biljaka.
Uobičajeno uzimajući u obzir lagano i srednje telo, ovo oštro i osvežavajuće bijelo vino sa izuzetnom kiselinom na visokom nivou, nudi prilično širok spektar ukusa i aroma. Obično karakterišu čiste, čiste linije, regioni koji raste za hladnije, kao što su dolina Loare, Marlborough i dijelovi primorskog Čilea, obično otkrivaju više citrusa i travnatih aromatika, dok toplije klime pokazuju bogate profile voća na nosu i palatu sa melonom, breskvom, ananasom i druge tropske teme koje su u centru pažnje.
Najbolje opklade za Sauvignon Blanc & Food
Sauvignon Blanc je jedno od najpopularnijih vina za hranu, potpuno sposobno da visi sa boljim posudama na bazi vegžija, čineći najbolje u svim vrstama sjajnih sireva (iako je kozji sir ili ševre poseban prijatelj), i značajno napreduje sa bilo kojim receptom za sveže bilje. Njegova urođena kiselina deluje kao ožiljka od limuna kada se udružuje sa sličnim ukusima ostriga, škampi ili dagnje. Držite Sauvignon Blanc na umu za veggie sipove, začinjenu sezonsku hranu, ukusne grčke ili cezarske salate, mnoštvo živih izbora i još mnogo toga.
Ključni proizvođači pokušati
- Čile - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vasko, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Francuska - Domaći Čerijer, Franck Milet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Patient Cottat
- Novi Zeland - Astrolabe, Brancott, Oblačno zaljev, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Sjedinjene Američke Države - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,