Ovaj pečurni recept sa pečenim svinjskim mesom postaje ekstra sočan i ukusan tako što se meso mesa sa javorjevim sirupom. Očaranje sili više ukusa i vlage u svinjetinu, što održava sušenje mesa od sušenja.
Čine 4-6 delova pečene svinje sa svinjskim kljunom
Šta ćeš ti trebati
- Za svinjsku pečenje:
- Pljeskavica sa kokošinjom bez kosti
- 1-quart hladna voda
- 1/4 čaše soli
- 1/3 čašasti javorni sirup
- 3 karanfilića
- beli luk , zdrobljen
- 1 kašika probušenog crnog bibera
- 2 kašike seckane sveže listove ruzmarina
- 1 žlica biljnog ulja
- Za Glaze:
- 2 žlijezne jonske sirupe
- 2 kašike Dijon senf
Kako to učiniti
- Sipati vodu u plastičnu posudu sa poklopcem, dovoljno velikim da se uklapa u svinjetinu. Dodajte so, javorni sirup, beli luk, crni biber i ruzmarin. Vazite zajedno dok se sol ne rastvori. Dodajte pečurke svinjetine. Svinjetina mora biti u potpunosti potopljena, pa postavite malu ploču na vrh, kako bi ste je umanjili ako je potrebno. Čvrsto pokrijte i hladite između 8 i 12 sati, ili preko noći.
- Izvadite svinjetinu iz slanog rastvora i osušite s papirnim peškirom. Obrišite s ulje, sezonite soljem i svježim mljevenim crnim birom po ukusu, a zatim stavite malo masnije bočice u malu pečnicu. Pečenje u zagrejanom 325 F. pećnici oko 25 minuta po funti. Dok se pečeni, sastojci glazura zajedno mešajte u maloj posudi.
- Za pečenje svinjetine od 3 kilograma, vreme će biti oko 1 sat 15 minuta. Želite da uklonite svinjetinu kada je otprilike 30 minuta daleko od toga da se uradi, i širi glazuru preko vrha. Uklonite kad unutrašnja temp dostigne 155-160 F. Neka se odmori najmanje 10 minuta pre rezanja i serviranja.
NAPOMENA: Ekstra glazura me može miješati i koristiti se za obradu ploče po želji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 664 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 197 mg |
| Natrijum | 4.916 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 63 g |