Kada je pita ne pita? Izgleda da Britanci ne ograničavaju pojam pita na samo peciva. Kuvano meso pokriveno debelim prelivom kremastog pirećeg krompira takođe je pita ako ste iz Velike Britanije i Irske. Jedna takva "pita" je Cumberland Pie, ali samo zašto je Cumberland Pie bilo drugačije, možete pitati, s obzirom da izgleda skoro isto kao Cottage Pie ili Shepherd's Pie. Sva tri su iste stvari, ali u prvim dvoje, meso varira; u pastirskoj pitu, meso je jagnjetina (u imeniku postoji trag), ali u kolibi je govedina.
Cumberland pita može biti meso.
Ali Cumberland izgleda kao pitaći pastir?
Svaki od ovih krompirovana topova sastoji se od mesa, pirećeg krompira i ako vam se sviđa, mada ne tradicionalno, malo sira posuti na vrhu. Značajno drugačije u Cumberlandovoj kolači, ima li dodatni sloj opečenih drobnjaka i sira koji se pomeša ili sa pirećim krompirom ili krhotinom; opet to je slučaj ličnog izbora jer nema definitivnog recepta za pitu.
Kratka istorija Cumberland pita
Pita od Cumberlanda možda nije postala ništa više od obučenog kolača od kučišta posutih s sirom i drobtinima, ali njegova istorija ide mnogo dalje. Pita ima svoje korenje u srednjovekovnom dobu kada bi se napravila sa raznim mesom, Herdwick ovčetom ili možda divljačom, suhim voćem i zaslađenim, ali ne i sladkim korišćenjem jabuka u receptu i začini. Ova mešavina mesa, začina i voća nije različita od originalne Mince Pies koji su napravljeni sličnim punjenjem i ne smeju se mešati sa pite za božićne pite koje smo danas upoznati.
U srednjem vijeku, pita je bila peciva, a ne krompiri, kao što to sada znamo. Zašto i kada se to promenilo na krompir nije poznato.
Pitajte nekoga u Britaniji za Cumberland Pie, a dobićete modernu verziju osim u Cumbriji i okolini jezera na severozapadu. Ovaj kraj je dom pite i, nažalost, tamo gde i dalje postoji i jedu i uživaju lokalno stanovništvo, turisti i oni koji hodaju u ovom prelepom delu Ujedinjenog Kraljevstva.
Retko ćete naći izvan severozapadnog regiona, što je zaista sramota.
Kako kuvati Cumberland Pie
Najjednostavniji način kuvanja moderne pite od Cumberlanda jeste definitivan recept za bilo koju kuću ili pastirsku pitu; odlučite da li želite sir u ili na krompir ili mrvice i odlazite. Na vama je, stvarno je to jednostavno.