Božić bez piletina je nezamislivo. Zašto? Mince pite su jedli kao dio tradicionalnog britanskog božica još od 16. veka. Zatim su napravljeni od mesa, a sada su napravljeni slatkim mlevima; mešavina suvog voća, šećera, začina i rakije. Dakle, oni su prilično deo nasleđa britanskog Božića.
Pogledajte ovaj jednostavan recept za bogata, lepljiva, slatka voća zavijena u peciva i videćete zašto su oni tako popularni.
Šta ćeš ti trebati
- Brašno / obično brašno od 12 oz./350g
- Prstohvat soli
- 8 oz./225g putera (kubirano ili jednako mješavina putera i masti)
- 1 pretučeno jaje i hladna voda po potrebi (vezati testo)
- 1 jar miješana (prodavnica kupila ili
- domaće , pogledajte napomene ispod)
- 2 kašike šećera
Kako to učiniti
Peć se zagreje na 200C / 400F / Gas 6
Napravi testu
- Postavite brašno, puter i sol u veliku, čistu posudu (ili možete učiniti da je to procesor hrane)
- Brisite brzo u brašno prstima dok se smeša ne podseća na grubi pesak.
- Mešati jaje u smešu pomoću hladnog noža. Dodajte hladnu vodu kašičicu u isto vreme i mešajte dok se smeša ne veže, ali nije lepljiva.
- Obmotati testo u prsluku i hladnoću najmanje 15 minuta, do 30 minuta.
Sastavite pite
- Izaberite kolač od kikiriki ili bunara za veličinu kurca koju želite. Izaberite standardni kofir sa 12 kutija, do male veličine kanapeja. Broj pite će zavisiti od veličine čaše koju koristite.
- Pustite radnu površinu lagano s malo brašno i uvucite dve trećine peciva na debljinu 1/8 "/ 3mm. Sježite krugove da postavite šolje vašeg limena, ne brinite ako pecivo ne dođe do vrh.
- Ispunite testenine obložene 2/3 pune sa mljecem.
- Preostalim pecivom istu debljinu isecite i smanjite manje krugove da bi se nalazili kao poklopci na crticama ili da biste bili ukrasni, sjebane zvezde ili druge ukrasne forme.
- Oborite ivice pikavih baza s malo hladne vode i pritisnite poklopce. Napravite malu rupu na površini svake pite sa malim oštrim nožem kako biste omogućili pare da pobegne.
- Pečenje u zagrejanoj rerni 20 minuta (15 minuta ako se napravi kanape) ili do zlatno braon. Uklonite se iz pećnice i potresite šećerom.
Mince pite su ukusno servirane toplo ili hladno samostalno ili sa brendom Brandy. , krem ili čak dobar sladoled vanile. Oni će dobro držati ako se stavljaju u grejni kantu - do sedam dana. Ponekad imaju koristi od blagog zagrevanja u pećnici pre služenja.
Napomene o pravljenju pite:
Punjenje za piteće koristi Suet koji je životinjska mast. Dakle, ako ne jedete meso, pazite na vegetarijansku verziju ili napravite mincemeat koristeći alternativnu masnoću kao što je hladno puter.
Kratko testirano pecivo je tradicionalna torba za pitaće meso, ali neke poput lisnatog peciva, izaberete.
Domaća mincemeat je brza i jednostavna, a tu su i mnogi veliki komercijalni brendovi.