Smeđa šećerna glazura na ovoj ukusnoj pečeni šunji dobija dodatni ukus od javorjevog sirupa i sok od jabuke, ili zameniti med ili agave nektar za sirup od javora. Koristite tamni ili svetlo smeđi šećer u ukusnoj glazuri.
Ham je odličan izbor za Dan zahvalnosti , Božića ili Uskrsa, i čini izvrsnu nedeljnu večeru. Ili kuhajte šunku za bilo koji nocni obrok i koristite ostatke za posude , doručak za jelo , supe i testenine tokom čitave sedmice. Koristite kostiju šunke za supe od graha ili graška juha .
Šta ćeš ti trebati
- 6 kilograma šunka (potpuno kuvanog)
- Neobavezno: cijeli karanfilići
- 1/2 čašasti javorni sirup
- 1/2 čaša smeđi šećer
- 1/2 čaša sok od jabuke
- 1 kašika Dijon sapun (sapun)
- Opcionalno: crtati cimet, đumbir ili svezak
Kako to učiniti
- Provucite pan za pečenje sa folijom i postavite rack na njega. Grejanje pećnice na 325 F (165 C / Gas 3).
- Stavite šunku, masnu stranu gore, na rack u pripremljenoj pečnici za pečenje. Ocistite masnoće u dijamantskom obliku, sječite se na dubinu od oko 3/4 inča. Po želji, pršut sa karanfilima. Stavite karanfilić u svako rasklapanje, ili "X" dijamantskog uzorka.
- Isperite šunku u zagrejanoj rerni oko 20 minuta po funti, ili dok mesni termometar ili trenutni termometar registruju najmanje 140 F (60 C), sigurnu minimalnu temperaturu za potpuno kuvanu šunku. Ako šunka nije potpuno kuvana, mora se kuvati na temperaturi od najmanje 145 F (62,8 C).
- U srednjoj ponori kombinujte javorni sirup, smeđi šećer, sok od jabuke, senf i začini (ako koristite). Postavite posudu na srednju visoku toplotu i dovedite smešu na vrelinu. Smešu mešati oko 2 minuta (pazite da je ne pustite da se prevari).
- Oko 20 minuta pre nego što je šunka završena, pokrijte oko pola glaze preko šunke; vratite ga u pećnicu. Oko 10 minuta pre nego što je šunka spremna, pročistite preostalu mešavinu glazura preko nje.
- Pokrivajte šunku labavo sa folijom i pustite da stoji 10 do 15 minuta pre rezbarenja i serviranja.
Savjeti
- Zamijeniti med, nektar agave ili zlatni trnacki sirup za sirup jagova u glaziranoj šećernoj glazuri.
- 6 kilograma pola šunke-kosti će služiti oko 12 ljudi ili oko 2 osobe po kilogramu. Šunka od 4 kilograma bez kosti služit će oko 12 ljudi. Uverite se da imate dovoljno šunke za ostatke , a možda ćete želeti da gosti ili članove porodice pošaljete kuću sa šunkom.
- Polovina šunke teži oko 5 do 7 kilograma. Za cijelu šunku od 10 do 15 kilograma - dozvolite oko 18 do 20 minuta po funti i udvostručite sastojke glazure.
- Koristite glazuru na pečenju svinjetine, pečenim svinjskim pelenama ili rebrima. Četkica očisti meso oko 10 minuta pre nego što je spremna.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 663 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 236 mg |
| Natrijum | 4.202 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 65 g |