Staromodna klaonica na plaži je događaj koji se ne sme propustiti. Američka tradicija, klamajka stoji na stotine godina kada su prvi evropski naseljenici saznali praksu kuvanja hrane u jamu vrele stijene od Indijanaca. Tradicija je i danas popularna i često je velika proslava.
Planirajte ceo dan provesti na plaži za klađenje. Potrebno je nekoliko sati da se jama sprema i vruće, plus vrijeme za kuvanje.
Sastojci izbora obično uključuju školjke i jastoga (ili druge školjke), krompira i kukuruza. Verovatno vrlo sličan onome što su naši preci izabrali da kuvaju.
Gde god da odlučite da držite svoj krempelj, uverite se da je legalno kuvati na plaži. Pozovite puno prijatelja i pustite im da pomognu u kopanju.
10 koraka za hostovanje savršenog Clambakea
- Sakupljajte sastojke: 12 jastoga od 1 kilograma, 3 kilograma novog krompira, 12 kilograma littleneck ili cherrystone školjke (čišćenje i ispiranje), 1 desetina ušiju kukuruza (ljuska), 2 kilograma začinjene kobasice (opciono) i 1 1/2 kilogram maslac (rastopljen). Čuvati svoje sastojke u hladnjaku dok ne spremite za kuvanje.
- Dig svoj jama na plaži - dubine 3 metra i prečnika 4 ili 5 metara.
- Postavite dno jame velikim okruglim kamenjem prečnika od 6 do 8 inča.
- Izradite vatru na vrhu stena pomoću tvrdog drveta koje ste donijeli. ( Kako napraviti vatru .) Driftwood se takođe može koristiti ako ga možete pronaći. Pustite da se gori oko 4 sata, a zatim pohranite vatru novim drvetom kada je potrebno. Stene bi trebale biti dobre i vruće. Isprobajte toplotu prskanjem vode na stenama - voda bi se sipala. Neka vatra pada na samo žare - još oko 2 sata.
- Izvadite drvo, pepeo i žitarice. Pokrijte vrele stene debelim slojem mokrih morskih algi (oko 3 inča).
- Obmotite krompiri, kobasice i školjke u foliji ili gazovini posebno i zalepite se na alge. Dodajte kukuruz i jastoge.
- Pokrijte hranu sa još 2 inča mokre alge. Ako alge nisu vrlo vlažne, morat ćete dodati kantu morske vode kako biste stvorili dobru paro.
- Pokrivajte celu jamo s vrećama ili platnama koje su potopljene u morsku vodu. Obezbijediti bušenje sa teškim stenama ili peskom kako bi se zadržao u paru.
- Neka hrana kuva oko 1 1/2 do 2 sata. Kad završimo, školjke moraju biti otvorene, a krompir lako probuditi viljuškom. Koristite rukavice ili kožne rukavice kako biste uklonili hranu iz jame.
- Servirati švedski stil sa rastopljenim puterom, so i biber, i dobro, hladno pivo.