Ovaj recept za blistave jevrejskog sira izrađen je sa istom vrstom palačinke kao što su francuski crepes, poljski nalesniki , mađarski palacinta i srpski palacinke .
Ove tanke palačinke punjene su različitim slatkim ili ukusnim nadevima. Može se učiniti napred jer se dobro smrzavaju. Samo preskočite korak prženja. Kada budete spremni uživati u njima, sipajte ih na puter dok ste i dalje zamrznuti.
Ako ne možete pronaći suh sirevi, možda ćete želeti da napravite sopstveni seljački sir od ogrebotine. Lakše je nego što mislite.
Šta ćeš ti trebati
- Za Blintze:
- 4 velika jaja (sobna temperatura, pretučeni)
- 1/2 čaše vode
- 1/2 šolje mleka
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolje brašno (sveobuhvatno)
- 1 šolja (za prženje)
- Za punjenje:
- 1 kilogram ricotta (sobna temperatura ili suva skuta ili farmerski sir)
- 1 žlica kašike (rastopljeno)
- 1 velika jaja rumena (sobna temperatura)
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- 1/4 čaše šećera (ili više po ukusu)
- Ukras: pavlaka, sveže ili konzervisano voće
Kako to učiniti
Napravite Blintze
- U srednjoj posudi premijete 4 jaja, vodu, mleko, sol i brašno sve dok se ne mešaju. Ne preteruj. (U redu je ako male čestice brašna ostaju onako kako će se apsorbovati tokom perioda mirovanja.) Pustite da se testa ostavi na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta.
- Gurnite mali tanjir (oko 7 inča u prečniku) i dodajte maslacu. Razblažite tijesto sve dok ne glatko. Sipati oko 1/4 čaše u tanjir i okrenite ga, sipajući višak. Ne dozvolite da je smeđe.
- Prebacite i kuvajte drugu stranu nekoliko sekundi. Zatim isključite blintz na peškir. Ponovite sa preostalim tepsijem i maslacima, uznemirujući pruge jedna na drugu.
Napravite punjenje i sakupljanje
- U velikoj posudi mešajte sir, rastopljeno puter, 1 žumanca, vaniliju i šećer dok se dobro ne ugradi.
- Za montažu stavite 1 blintz na radnu površinu i stavite 1 do 2 kašike punjenja u liniju blizu ivice najbliže tebi. Prebacite stil koverte i navijte. Nastavite sa preostalim blintovima i punjenjem.
- Fry ispunjava blintze u buteru do zlatne boje. Poslužiti sa opcionom pavlaku i / ili svežim ili konzerviranim voćem.