Hrvatsko-srpski palacinke su tanke palačinke poput krempira. Kada su ispunjeni džemom, vođom ili slatkim ili sirevi i valjani, oni su još uvijek poznati kao palacinke (blintze).
Mađari nazivaju crepes palacsinta , Poljake ih zovu naleśniki , Litvanci ih zovu naliesnikai, Ukrajinci ih zovu nalysnyky, a na rumunjskom, to je clatita. U osnovnom receptu je vrlo malo razlika, tako da je ovaj palacinke recept za tijesto dovoljan za sve.
Šta ćeš ti trebati
- Palacinke Batter:
- 1 šolje brašno (sveobuhvatno)
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- 1/2 kašičice soli
- 1 šećerna kašika
- 1 šolje mlijeko (cijelo)
- Punjenje slatkog sira:
- 1 kilogram sira
- 3 unci krem sira (omekšano)
- 2 kašike tapioke
- 1/4 pakovanja šećera
- 2 velika jajeta (blago prebijen)
- Topping:
- 8 unci pavlake
- 1 velika jaja rumena (pretučena)
- 2 kašike šećera
Kako to učiniti
- U srednjoj posudi kombinujte sve sastojke za punjenje slatkog sira. Pustite ga da se odmori, pokriva i hladi, za 1 1/2 sata dok napravite palacinke.
- U blenderu ili procesoru hrane, kombinirajte sastojke iz tečnosti sve dok ne bude glatko. Prebacite u bokal, pokrivajte plastičnom omotačem i pustite da se odmorite 30 minuta tako da tečnost može da se absorbuje brašnom.
- Korišćenjem kantice od 2 grama, podelite testo u tkaninu koja je prevučena jednakim dijelovima maslaca i ulja. Okrećite pan i vreteno tijelo sve dok ne pokrije čitav dno panice. Kuvajte do blagog ili smeđe boje na donjoj strani. Okrenite i kuvajte drugu stranu dok ne postane svetlo smeđa. Pogledajte ove korak-po-korak instrukcije za krepenje .
- Uklonite u vosak papir ili pergamentni papir i ponovite sa preostalim testa, odvojite palacinke voskom ili pergamentom. U ovom trenutku, palacinke se mogu odmah koristiti ili zaviti i zamrznuti do 1 meseca.
- Stavite 2 kašike žlica koje ispunjavaju jednu ivicu svake palacinke i sklonite se od sebe.
- Pećnica na 350 stepeni. Položite palacinke na butteri ili pergamentu obložene ploče. Kombinujte sve sastojke topanja, dobro mešajte i širijte se na vrhu ispunjene palacinke. Pečemo 20 minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 792 |
| Ukupna mast | 46 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 758 mg |
| Natrijum | 1.135 mg |
| Ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 42 g |