Palačinke na vrhu su gore kada je u pitanju lako kuhanje. Ove ukusne, lagane, puhaste konfekcije čine odličan doručak , čišćenje i iskreno čišćenje su u svakom trenutku ukusne.
Škotske palačinke su drugačije od tradicionalnog britanskog krepi koji se uglavnom jede na Palačin dan. Višestruke verzije su deblje i malo podignute i kuvane na gredici ili tiganju; ne za razliku od američke palačinke i poznate su kao Krempog u Velsu - iako ih ne tražite sa svojim imenom u Škotskoj ili obrnuto, nećete biti popularni.
Šta ćeš ti trebati
- 2 oz / 55 g butera
- 15 fl oz / 450 ml buttermilk
- 10 oz / 275 g brašna (sve namene / ravno)
- 2 srednja jaja (dobro pretučena)
- 3 oz / 75g šećera
- 1 tsp soda za sjeme
- 1/2 tsp soli
- 1 tbsp sirćeta
Kako to učiniti
- Započnite palačinke stavljanjem maslaca u tepsiju bez dodavanja i dodajte mamac. Nežno zagrijati, ali ne vreti, mamu mora biti dovoljno toplo da se topi maslac.
- Stavite brašno u prostranu posudu za pečenje, a kad se maslac stopi u pinč, lagano nalijemo u brašno dok neprekidno biskamo. Kada se dodaju svi puter i mleko, dobro uklonite smešu kako biste uklonili sve limete i ostavite mešavinu da stoji najmanje 30 minuta, ako možete ostaviti duže da nam još bolje,
- Sipati pretučena jaja u drugu posudu i mešati u šećeru, bikarbonat soda i sirće. Jednom dodajte, mešajte ovu smešu u dobro opušteno brašno, puter i mješavinu mješavine. Pobedite dobro da biste stvorili glatku, bez grudastog testa.
- Koristite malo maslaca ili biljnog ulja, mazite griz, vreli kamen ili teški tiganj. Grijanje preko srednje do visoke grejne temperature sve do veoma, veoma laganog pušenja. Ispustite testeninu, jednu žlicu ujedno na zagrejanu grezničicu / tanjir / kamen i pripremite palačinku do zlatne boje sa obe strane. Kada se jednom prokuvaju, uklonite ih iz posude i zagrejte. Nastavite sa preostalim testom sve dok se ne iskoristi.
- Poslužite škotskim palačinkama širim se s malo maslaca dok su palačinke tople i uživajte kao bočna jela na vašem doručku ili služe s džemom ili medom kao dio vašeg popodnevnog čaja.
Napomene o proizvodnji škotskih palačinki:
Odmaranje testa je jedan od najboljih načina za stvaranje savršenih škotskih palačinki.
Takođe, udarajući testo i osiguravajući da je krupna, takođe osigurava da će se teta podići i stvoriti laganu, prozračnu i, naravno, ukusnu, škotsku palačinku.
Škotske palačinke najbolje su jesti svježe od gline ili tjestenine. Tako ih je lako napraviti, tako da ih nema potrebe za čuvanjem. Ako morate, onda obmotite papir bez mastila i spremite ga u nepropusnu kutiju ili limenku.
Na osnovu recepta Gilli Davies iz svoje knjige Celtic Cuisine.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 627 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 269 mg |
| Natrijum | 1.815 mg |
| Ugljikohidrati | 72 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 17 g |