Ovaj recept za svinjetinu i jabukov zajedno sa malo senfom i kremom čini ukusno, lijepo i lagano lignje koje se lako pripremi. To je odlična ručka ili glavni kurs za večeru ili alternativni nedeljni ručak . Poslužite sezonskim povrćem i novim krompirom - ukusno.
Snažna doza francuskog taragona je lep dodatak ovde jer se vrlo dobro balansira sa udarcem jabukovača i ugrizom senfa. Slobodno menjati biljke u ovom jatu, ali pročitajte napomenu na kraju recepta.
Šta ćeš ti trebati
- 2 unce / 55 g maslaca
- 42 unce / 1,2 kg svinjskog ramena (rezano na velike kockice)
- 7 unci / 200 g slanine (debljine, grubo sjeckane)
- 1 luk (grubo sesekljan)
- 2 celera rebara (grubo iseckana)
- 12 štitnika (oljušten i ostavljen cijelu)
- 12 unci / 350 ml suhog jajeta (koristite sok od jabuke za bezalkoholnu verziju)
- 12 unci / 350 ml piletine
- 2 kašike kukuruza
- 2 kašike vode
- 3 kašike sumporovog senfa
- 3 žličice lišća od francuskog taragona (sječano)
- 4 unce / 125 ml creme fraiche (ili
- pavlaka ako nije dostupna)
Kako to učiniti
- Grejanje pećnice na 325 F / 170 C / Gas 3
- Zagrejati veliku ogrušavu tepsiju na srednjoj vrućini. Dodajte pola maslaca i vrućine za pjenušavanje. Dodajte pola kubićne svinjetine i pržite 10 minuta do zlatnog i smeđeg, mešajući s vremena na vrijeme. Vodite računa da ne zapalite. Skinite kuhanu svinjetinu i ponovite sa preostalim maslacem i svinjetinom.
- Zagrejati tepih do vrućeg i suvog prženja slanine do svežeg. Skinite i ostavite po strani. Sipajte luk, celer i šljunak u istoj posudi do blagog mekog.
- Stavite sve povrće, slaninu i svinjetinu u posudu. Dodajte jabukovu i stočnu hranu, dovedite do nežnog utopljavanja na stovetop, a zatim pokrijte poklopcem i stavite u zagrejanu pećnicu. Kuvati 2 sata ili sve dok svinjetina nije dobro. S vremena na vreme provjerite da li se tečnost ne osuši. Kada se kuvaju, uklonite iz pećnice.
- Kukuruzni kristal mešati vodom kako bi se formirala gusta pasta. Dodajte pastu plus senf, taragon i creme fraiche do posuđa i temeljno mešajte.
- Nežno kuvajte na stovetopu sve dok se sos malo ne guši. Servirati.
Napomena: Ova pečenica je ukusna sa taragonom, divnom kombinacijom sa svinjetinom, ali koristite nežno ukusna francuska sorta taragona ili će se jelo nadvladati. Možete zameniti taragon sa svojom omiljenom biljnom mastilom, mada, ako koristite jače biljke, možda biste želeli smanjiti količinu, naročito ako je to žalfija ili ruzmarin, jer bi to takođe prevladalo jelo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 846 |
| Ukupna mast | 54 g |
| Zasićenih masti | 22 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 256 mg |
| Natrijum | 977 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 67 g |