Tradicionalno, ova zagrejana kantonska supa priprema se na isti način kao "Pileći sjaj" tako što se meso ili morski plodovi isecaju na male komade i miješaju ga sa belančevinama, tečnošću i kukuruzom. Ovaj recept za supu od kukuruznih kukuruza je mnogo jednostavniji - mešavina korunda i vode se koristi kao zagađivač, a belančevine se pretvore u toplu čorbu pre služenja, baš kao u supu od kapanja jaja . Bijeli biber, zeleni luk i azijsko ulje u sezamu daju dodatni ukus za juho.
Šta ćeš ti trebati
- 5 šolje
- domaća pileća količina ili kupljena pileća juha
- 1 1/4 čaša konzerviranog krompira
- 1/4 kašike soli po ukusu
- 1/2 čajne žličice granuliranog šećera
- Crni ili beli biber, po ukusu
- 2 kašičice kinesko pirinčano vino ili suhi šeri
- 3/4 čaše kuvanog rakovina ili kuvanog kocka sa šunkom
- 1 žlica kukuruznog škriljca rastvoreno u 2 kašičice vode
- 2 belančevina, lagano prebijeno
- 1/2 čajne žličice
- Azijsko susamovo ulje , ili po ukusu
- 2 zelenog luka (oprugastog luka), fino iseckanog za garnish, opciono
Kako to učiniti
- Dodajte čorbu ili zalihu na vrelicu u posudi na srednjoj vrućini. Obrišite u kremenu kukuruz i vratite se na vrelo (oko 3 minuta).
- Mešajte u soli, šećeru, belom biberu, pirinčevom vinu ili šerifu i kuvanoj rakiji. Kuvajte oko 2 minute da biste ponovo vraćali na opet.
- Dajte kukuruzu i vodu mešavinu brzo premešati, a zatim sipati u čopku čvrsta, mešajući da se zgosti. Kada se supa zguši, uklonite tepihe sa vrućine.
- Bacite jajaće belce u supu u stalnom toku i brzo se mešajte u smeru kazaljke na satu dok ne formiraju tanke sjeme.
- Dodajte ulje u sezamu i zeleni crni luk ako ga koristite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 83 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 810 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |