Tanke rezine gorke dunje ( gorke tikvice ) kombinovane su sa juliennedom redkvicama i šargarepom kako bi se osvežila ukusna ukusna salata koja se može poslužiti kao bočna jela na posudama od mesa i morskih plodova.
Recepti za dva preliva su dati niže, jedan sa filipinskim ukusima, a drugi sa vijetnamskim ukusima. Ovo je bezalkoholno jelo, ali zapazite da vijetnamski preliv sadrži riblji sos . Za potpuno vegansku salatu koristite sol umesto ribljeg sosa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja gorkih dinja (tanki narezani)
- 1/4 čaše četkica (julienned)
- 1/4 čaša šargarepa (julienned)
- 1 šljunka (tanki narezak)
- 2 - 3 čilije za ptičje oči, tanko narezane
Kako to učiniti
Stavite sve sastojke u posudu. Dobro bacanje. Prebacite u posudu sa poklopcem tipa zavrtnja.
Izaberite i napravite jedno od slijedećih rješenja za kiselinu.
Filipinski stil:
- 1 šolje bijeli sirće
- 1/2 do 3/4 čaše bijelog šećera
- 1 kašičica soli
- 1 karanfilić, zdrobljen
- 2 komada đumbira
- 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
- Ukucajte sve sastojke dok se šećer ne razbije. Cool.
Vijetnamski stil:
- 1 čašak sok od limete
- 1/2 do 3/4 čaše bijelog šećera
- 2 kašike ribljeg sosa (koristite 1 žlicu soli za vegansku verziju)
- 2 karanfila česna, zdrobljena
- 2 komada đumbira
- Stavite sve sastojke u teglu s poklopcem za zavrtnje. Rukovati dok se šećer potpuno ne rastvori.
- Kada napravite rastvor za rastvaranje, sipajte ga u posudu koja sadrži povrće. Dozvolite da krenete preko noći. Povrće je još bolje kada je dozvoljeno da kruži duže.
- Salata od kikirikije sa gorčanim melonom je ukusna, ali ima nekoliko sastojaka kako bi se još bolje:
- Top salata s svježim biljem za svjetlije arome. Sjajno rađeni šaranovi, raštrkani bosiljak, meta i cilantro su dobri.
- Oborite salatu od kačkavih grilova salata s oštrim prženim šljunkom ili opečenim briketima ili oboje! Ne samo da će dodati hrabrost ukusima, blagi crunch pruža interesantan kontrast.
- Potapati opečene orasi preko salate. Posebno dobro radite indijski orah ili kikiriki. Samo iseckajte jezgre, bacite u srednju vrelu posuđujuće ulje i tost dok se orasi ne lupaju svojim uljima. Cool pre dodavanja u salatu.
- Koristite opečene seme sezama umesto oraha ili kombinirajte seme sezama sa maticama. Pržite seme sezama na isti način kao što biste i orahovili.
- Želite da salatu gorke dune pretvorite u glavno jelo? Bacite u neke pileće filete ili škampe sa kašastim ili grilovanim roštiljom i dobro je ići.
- Peljena gorkogodišnja dunja će se držati u frižideru nekoliko dana. Za najbolje rezultate, svaki put kada uzimate deo za obrok, uverite se da je preostalo povrće i dalje potopljeno u rastvor za krpanje.