Španski oštre sa povrćem u receptu sa šerijem - Rabo de Toro

Oxtails u bogatom sosu od šargarepe, luka, luka i španskog šerije čini ukusno glavno jelo, posebno za jesen i zimu. Poslužite kućnim prženim krompirom. Ovaj recept koristi šporet na pritisak da smanji vreme kuvanja.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Napomena: S obzirom da meso bez mesa nije mekano, osim ako se ne simetrira satima, ovaj recept koristi veliki štedljiv pritisak kako bi smanjio vrijeme kuvanja na približno 1 sat. Mora biti najmanje 6 litara po veličini. Ako ne koristite šporet na pritisak, vreme kuvanja će biti 2-3 sata.

1. Sakupite sve sastojke iznad, veliki tepih i štednjak pod pritiskom.

2. Očistite i grubo isecite tri luka.

3. Pripremite sledeće povrće:

4. Zalijete nekoliko kašičica maslinovog ulja u velikom tanjiru sa teškim dnom. Toplota na srednjem.

5. Kada je ulje dovoljno vruće, suté luk ne postaje prozračan. Uklonite sa topline i ostavite na stranu.

6. Zalijete 4 tablice maslinovog ulja u štednjaku i zagrejte na medijumu. Stavite oštre u šporet na pritisak i braon sa svih strana.

7. Ostatak sastojaka obojiti zajedno sa ostakljenjima, često mešajući oko 5 minuta. Zatim sipajte u šeri. Obavezno često mešati tako da smeša ne gori.

8. Kuvati u štedljivom pećniku oko 1 sat. Ne ostavljajte toplinu na visokom nivou. Kada se pritisak podigne, smanjite toplotu na srednje ili srednje nisko, tako da ostaci ne izgoreju.

9. Uklonite sa vrućine i pustite da se otpušta pritisak nakon oko 1 sat. Oxtails treba biti mekan. Povrće i vino treba da formiraju sos u šporetu pod pritiskom.

10. Poslužite sa prženim krompirom s bočne strane. Ili, ako vam se više sviđa, služi način na koji mnoge porodice rade u Španiji - Pršite krompir sa mesom i povrćem neposredno pre služenja.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 952
Ukupna mast 43 g
Zasićenih masti 6 g
Nezasićena mast 29 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 330 mg
Ugljikohidrati 122 g
Dijetetski vlak 45 g
Protein 44 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)