Iako se Caldereta de Cordero zvanično naziva tepihom, ovo jagnjeće jelo nas podseća na bogato, jako jagnjeće jagnjeće sa puno luka i malo povrća. Kombinacija ukusa nas podseća na mavarsku prošlost Španije. Pripremite ovo jagnjetino pečenje u hladnom vremenu i služi ga domaćim prženim krompirom. Sigurno će te zagrejati!
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma jagnjetine
- 1 glava luka
- 2 paradajza (svježe na 6-8 komada)
- 1 zeleni biber (sjemen i sesekljan)
- 1 šargarepa (sječe na sitnim komadima)
- 1 luk (sjebano na male komade)
- 1 sprig peršuna
- 1 lijev lav (Laurel)
- Slana po ukusu
- 1 žlica španskog maslinovog ulja
- Za sos:
- 5 bibera
- Breadcrumbs iz 1 srednje ručke za večeru
- 2 karanfilića
- 1 kašičica slatka španska paprika
Kako to učiniti
- Dodajte paradajz, biber, šargarepu, luk i peršun.
- Isecite jagnjetinu u komade velikih dimenzija i stavite u veliku posudu za guljenje na srednju vrućinu. Dodajte dovoljno vode za pokrivanje. Dodajte do vrele 5 minuta. Masno tkivo, itd. Od vrha vode.
- Odvojite glavu česna u karanfili i oljuštite sve karanfile. Dodajte beli luk, paradajz, biber, šargarepu, luk, peršun i lovorni list u lonac. Dodajte maslinovo ulje i malo soli. Umerite oko 50 minuta, ili dok se meso ne postavi.
- Pre nego što je jagnje spremno, stavite sve sastojke sosova u malter. Mlijete i mješajte zajedno pomoću pištolja. Dodajte oko 1/2 čaše janjetine iz posude i mešajte u malteru.
- Dodajte sosne sastojke jagnjadi i kuhajte još 5 minuta, a zatim poslužite u velikoj posudi sa prženim krompirom ili bijelim pirinčem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 882 |
| Ukupna mast | 49 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 212 mg |
| Natrijum | 490 mg |
| Ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 64 g |