Austrijski Linzer kolačići (Helle Linzer Plaetzchen na nemačkom, a doslovno "svetli Linzer kolačići" na engleskom jeziku) su dva maslačka mala kolača koja su postavljena zajedno sa džemom koji izlazi kroz izrez u gornjoj polovini. Linzer kolačići su nazvani po Linzerovoj torti, pecivu koja ima rešetku testa preko džepa, koja potiče iz austrijskog grada Linca.
Linzer kolačići za kolače mogu se naći u mnogim kuhinjama, naročito oko Božića. Takođe možete pogledati ove online resurse ili probati ove isporučioce nemačke hrane i proizvoda .
Šta ćeš ti trebati
- 4 unce / 113 grama maslaca (sobna temperatura)
- 3/4 čaše / 75 grama šećera (slatkiši)
- 1/4 kašičice ekstrakt narandže (ili ekstrakt vanile)
- 1 šolje / 125 g brašna (sveobuhvatna)
- 1/2 šolje
- marmelada (ili marmelada - malina, crvena ribizla, šljiva ili kajsija)
- Ukrasni: šećer za pražnjenje za prašenje
Kako to učiniti
- U srednjoj posudi, kremu zajedno 4 unce / 113 grama maslacu sobne temperature, 3/4 čaše / 75 grama šećera od konditorskih proizvoda i 1/4 kašičice ekstrakta narandže ili vanile.
- Premešati 1 šolju / 125 g brašna za sveže namirnice u sjajne sastojke i miješati sve dok smeša ne formira loptu. Završite u plastiku i u frižideru 30 minuta (ili do nekoliko dana).
- Ploča za pećnicu do 350 stepeni F. Napravite list (e) kolačića sa pergamentnim papirom. Radna površina prašine sa šećerom od konditorskih proizvoda i uvucite testo za kolače do debljine 1/8 inch / 3 mm. Koristeći Linzer kolačić za sečenje, isecite parni broj dna (bez izreza) i parni broj vrhova (sa rupom u sredini). Prenesite sa lopaticom na pripremljeni listovi za kolačiće. -
Napomena: Ako se testo previše naginje na radnu površinu, izvucite ga između dva komada voskom papira ili pergamentnog papira ili silikonskih podnih obloga. Ako je testo previše krhko, malo ga zagrijati. Ako vam je potrebno, možete gnetiti malo vode u testo kako biste lakše radili.
- Pečemo 10 do 12 minuta. Uklonite iz pećnice. Pustite da se ohladi na kuhinjskim tepsijama 5 minuta. Zatim uklonite u rashladne komore da biste se potpuno ohladili.
- Da sakupite kolačiće:
Siftirajte šećer šećera preko hladenih vrhova kolačića (one sa rupom) i ostavite ih u stranu. Spustite donju polovinu ohlađenih kolačića sa jednim kašičicom od žlične kašike (ne koristite žele). Odmah postavite prašinu na kolut sa džemom i lagano pritisnite da se držite. - Čuvati u nepropusnom kontejneru. Kolačići će se malo omekšati kada se pohranjuju, što ih čini veoma lijepim za jelo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 141 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 161 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |