Ovaj pensilvanijski holandski nizak šećerni recept za maslac svake jeseni proizvodi ljudi koji žive u ovoj oblasti.
Nemci i holandski proizvedu i jedu sličan proizvod od sokova stiskalnog voća, nazvanog Apfelkraut ili Apfelsirup . U Rajnu, gdje raste tradicionalna voćnjaka jabuka, smatra se specijalnošću. Koriste ih za slatku njihovu Sauerbraten sosu i na palačinke krompira .
Pravljenje jabukovog putera je način očuvanja voća od antičke Grčke. Kuvanje ili renderovanje ploda dok sadržaj šećera nije preko 50% čuva, često bez konzerviranja ili hlađenja.
Oba jabuka i Apfelsirup postaju tamno braon, jer šećer u jablanama karameliše dugim, sporim potopljenjem.
Šta ćeš ti trebati
- 6 jabuka, oljušteno, ošišano i četvrtasto (oko 3 kilograma)
- 3/4 čaša nezlađenog jabukovog sokova ili sokova
- 2 do 4 kašike zaslađivača (agavinski sirup, med, šećer)
- 1 kašičica mlete cimeta
- 1/4 kašičica tikvice
Kako to učiniti
- Isecite 6 pelenih, ukrašenih i četvrtastih jabuka u male komade i stavite ih u sudu. Dodajte 3/4 čaše nezlađenog jabukovog sokova ili sok od jabuke (mogu se rekonstruisati od smrznute hrane), 2 do 4 žlice slatkiša po izboru (agavinski sirup, med ili šećer), 1 kašičica cimeta od cimeta i 1/4 kašičice od tašne.
- Dodajte do vrele, a zatim smanjite toplotu, pokrijte i simetrišite, često mešajući, 1 sat. Jabuke treba da budu veoma kašaste.
- Skinite poklopac i simulirajte još 1 do 2 sata, često mešajući tako da plod ne pali. Smeša će postati gusta i postati tamno smeđa, od karameliziranog šećera.
- Kada zaustavite kuvanje, to je lično. Ponovo, slika prikazuje maslacu od jabuka koja je kuvana sve dok nije sjajna, suha i debela kao džem. Uvek možete da odustanete dok je još uvek mekan i malo mršav.
Šta možete da uradite sa Apple maslom
Ljepota jabukovog putera je da ga možete pretvoriti u zaslađivače za druge recepte.
- Zamenite polovinu masti u brzom hlebu sa jednakom količinom jabučnog putera.
- Odlična pratnja svinjetini.
- Koristite ga umesto javorjevog sirupa na palačinke, uz jutarnje ovsene kaše i preko sira.
- Raspiri ga na dnevni hleb . On je niži u kalorijama nego mlečni puter i nema masnoće.
- Isprobajte maslinovo ulje na roestiju , palačinke krompira ili svinjetine .
Ko je Pensilvanija holandski?
Pensilvanijski holandski su grupa koju su imigranti iz nemačkog jezika formirali u Pensilvaniju i njihove potomke. Ljudi pogrešno misle da su iz Holandije, ali je "holandski" amerikanizacija "Deutsch", što znači "njemački".
Nisu svi pensilvanijski holandski Amiši, iako je to popularna zabluda. Oni takođe mogu biti Luteranski ili Reformirani, Menoniti ili čak Katolici. Termin se odnosi na ljude nemačkog porekla koji su se naselili u Pensilvaniji. Amish je verska sekta, poznata pod imenom Anabaptisti, i smatra se Običnim ljudima ili Običan holandski, za razliku od Fancy holandskog.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 97 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 9 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 0 g |