Nemački recepti za čokoladu Spritz Cookies (Spritzgebaeck)

Spritz kolačići ( Spritzgebäck ) u Njemačkoj uglavnom su u obliku vijenaca i štapića i napravljeni su sa diskom u obliku zvijezda na mlinu za meso ili sa vrećom za cijev.

Spritz kolačići koje znamo i volimo u Sjedinjenim Američkim Državama napravljeni su sa štampom za kolače u obliku pištolja za lepak. Press kolačića je poreklom početkom 20. veka i postao je veoma popularan do 1930-ih. Pošto su severnoameričani sve prilagodili, naši špricski kolačići se promenili od nemačkih oblika do božićnih stabala, barova i okruglih kolačića.

Skandinavski oblici često su boje, cvijeće ili različiti dizajni. Norveška verzija kolačića je oblikovana u S i O.

Butteri i hrskavi špricski kolači se tradicionalno proizvode sa maslacem, brašnom, šećerom i jajima. Ovaj kolačići čokolade spritz bar dobijaju dodatak nesladenu čokoladu. Dvostruki sloj spitova testa popunjen je malim džemom u sredini. Koristio sam marelice ovde, ali slobodno koristite malinu, jer bilo koji ukus dobro se sastoji od čokoladnih spritz kolačića.

Napravi tri desetine nemačkih kolača sa čokoladom Spritz.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. U velikoj posudi napravite tijekom kolačića creaming zajedno maslac i šećer dok se ne osvijetli i puhasto. Pobijte u jajima i izvadite dok dobro kombinujete.
  2. U maloj toplotno-zaštitnoj posudi, mikrotalasna čokolada u koracima od 10 sekundi, mešajući po svakom porastu.
  3. Uklopite čokoladu (tako da ne udari, poznat kao oduzimanje ) mešanjem nekoliko žlica testa kolačića u čašu čokolade (povećanje temperature). Zatim premešati čokoladu u tečnost sve dok ne bude glatka.
  1. Dodajte brašno i sol, ako koristite nesoljeni maslac, da biste formirali kruto testo.
  2. Možete odmah koristiti ovo testo ili ga staviti u frižider dan ili dva ako ste kratki na vrijeme. Kada ste spremni za pečenje, dovedite testo na sobnu temperaturu za štampu kolačića.
  3. Ugrejte pećnicu na 350 stepeni F. Umetnite disk u obliku šipke u štapiću za kolačić u skladu sa uputstvima proizvođača.
  4. Ispunite cev sa testom za kolače i postavite neprekidnu traku testa za kolačić na neobrezanoj listi kolačića.
  5. Postavite nekoliko kašičica džemije od marelice koje popunjavaju sredinu trake testa. Zatim, koristeći štapiću za kolače, postavite još jednu dugačku traku testa preko vrha džema. Nežno pritisnite ivice testa kolačića prema donjem sloju, ali ne srušite ukrasnu površinu.
  6. U malu posudu, mješajte seckani bademi sa šećerom kako biste napravili vrhnje i ravnomerno potresali preko vrha šipki.
  7. Pečemo 12 do 15 minuta. Kolačići će biti mekani kada ih uklonite iz rerne. Sježite ih u dužine od 1 inča dok su vruće oštrim nožem. Obrišite nož između rezova za najbolje rezultate.
  8. U potpunosti hladi za najbolji ukus. Skladištite na sobnoj temperaturi od 1 do 2 nedelje ili zamrzujte za duže skladištenje .

Napomena: neslada čokolada je takođe američki sastojak i izgleda da nije dostupna u Njemačkoj. Tamo gde je neslada čokolada za čišćenje nedostupna, zamenite 3 žlice nezaslađenog kakao praha i 1 kašičicu maslaca za svaku uncu pečene čokolade u receptu.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 230
Ukupna mast 14 g
Zasićenih masti 4 g
Nezasićena mast 6 g
Holesterol 76 mg
Natrijum 221 mg
Ugljikohidrati 21 g
Dijetetski vlak 2 g
Protein 8 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)