Bečko Vanillekipferln (doslovno "vanilija polumesec") su tradicionalni božićni kolačići, iako je ovo kratkoprivilo tako lako i ukusno, želeli biste ih tokom cele godine. Ovaj recept sa mlevenim džepom se pravi sa mlečnim lešnicima i vanilijskim šećerom, mada neke varijacije koriste bademe, a druge koriste zemlju kikiriki. Lepa stvar u vezi sa ovim kolačićima je da oni dobro stoje i mnogo su bolji nakon što se ohladi. Prema Wiki-u, pojavio se oblik polumjeseca kada je Beč slavio jednu od svojih pobeda nad Otomanskom imperijom.
Šta ćeš ti trebati
- 14 unci / 400 grama
- nesaljeni puter (hladno)
- 4 2/3 čaše / 560 g svježeg brašna
- 3/4 čaše / 160 grama šećera
- 2 šoljice / 200 grama
- lešnik (fino mleta)
- Opciono: 1/2 čajna kašika so
- Opciono: 1/2 čajna kašika vanile
- 1 šolje
- Šećer od vanilije (ili šećer za poslastičarstvo)
Kako to učiniti
- Isecite maslac u komad kašike. Mix brašno, šećer i lešnike sa opcionom so. Isecite u maslac (kao što biste želeli za testo pita) ili bacite s mikserom na maloj brzini dok se mrvice ne formiraju.
- Dodajte vaniliju, ako ga koristite i ponovo mešajte dok se testo ne udruži u loptici.
- Oblikujte testo u cilindre prečnika 1 inča i zavijte u plastiku. Hladiti najmanje 1 sat, poželjno nekoliko sati pečenja.
- Sipajte pećnicu do 350 stepeni F. Uklonite cilindre za testo iz frižidera i sježite ih na 3/4 inčne rezove. Ovo je tradicionalni način merenja testa. Takođe možete izvlačiti ili isecati testo na 1/2-unce / 13- do 14-gramske komade na bilo koji način kako želite.
- Uzmite svaki komad testa i napravite konopac, oko 3 inča dužine i sa konusnim krajevima. Testo je malo mrvljeno, ali kada se zagreje u rukama, bolje se drži zajedno.
- Stavite na papir bez kolica ili pergamenta. Pečite 15 minuta, ili sve dok ne rašljate.
- Uvalite vanilin šećer ili šećer u prahu dok ste još vrući ili čim ih možete rukovati. Ovi kolačići su krhki kada su vrući, ali postanu robusni kada se ohlade.
Napomene
- Koristite bilo koji drugi mahunarke da biste promenili ukus. Lešnici su veoma skupi u SAD. Biljke su jeftiniji izbor.
- Nemačko pečenje obično ne koristi sol, ali moja američka majka me je naučila da šmink u kolačima i kolačima pomaže da se oćiju udati, tako da ga uključim.
- Koristite vaniliju u bilo kom obliku koji vam najviše odgovara, kao što je vanilin pasta, ekstrakt ili grebanje unutrašnjosti vanilija . Posebno je važno u ovim kolačima ako nemate vanilin šećer za prevlake na ruci. U suprotnom, ne bi mogli da ih zovete Vanillekipferln.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 62 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrijum | 20 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |