Rože za kupanje su veliki listovi kupusa ispunjeni mešavinom mesa i servirani su u malo čorbe. Dok se roštilj nije jednako smatra japanskom kuhinjom, to je veoma popularan stil "yoshoku" (zapadna hrana sa japanskim uticajem) porodično jelo koje se često pravi i služi kod kuće. Vaznija varijacija ovog jela vredi uzeti u obzir uključuje japanske kupuske rolnice punjene mljevenom piletinom i poslužene u paradajznoj supi.
U ovom receptu sa kupusom, u punjenje se ugrađuje mešavina svinjskog mesa i plodova korena, luka i šitake. Zatim se simetrira u laganoj pilićnoj akciji koja je začinjena sojinim sosom . Opciono, malo kečapa se može koristiti za ukrašavanje svakog od kupusova rolnica za dodatni ukus.
Specijalna oprema:
- Čačkalice za zatvaranje kupusih rolni.
- Opciono, rekonstituisane sušene daikonske trake (hoshidaikon) mogu se koristiti za vezivanje rogova kupusa zatvorenim.
Članak Ažurirano Judy Ung
Šta ćeš ti trebati
- 8 velikih listova kupusa
- Za punjenje:
- 3/4 kilograma svinjskog mesa
- 4 šitake pečurke (mleveno, mogu se koristiti svježe ili suve pečurke)
- 1/2 luka (mleveno)
- 1 šargarepa (mleveno)
- 1/2 kašičice soli
- 1 crni biber
- Za supu:
- 2 čaše pileće supe
- 1 kašika
- umak od soje
- Opciono: 1/4 čaša smrznute šargarepe i kukuruza
Kako to učiniti
- Pripremite listove kupusa.
- Isperite listove kupusa i uklonite teške stabljike sa dna. Dodajte vodu do vrele i kuvajte listove kupusa 3 do 4 minuta sve dok se ne omekša. Alternativno, listovi kupusa mogu biti pareni. Dobro iscedite i ostavite na stranu.
- Izvršite punjenje kupusa.
- Fino šetateka, šargarepa i luka. Ako koristite osušene šitake pečurke, brzo rekonstituirajte u toploj vodi, stisnite višak vode od njih, a zatim ih isečite.
- U srednjoj posudi mešajte svinjetinu, šitake, šargarepu i luk. Dodajte sa crnim biberom i solom i mešajte dalje. Koristite ruke kako biste brzo uključili sastojke i gnetili svinjsku i povrtnu mešavinu.
- Sastavite listove kupusa.
- Podijelite svinjsku smešu u 8 porcija. Stavite jedan deo svinjske smeše na listu kupusa i okrenite ga. Prebacivanje strana i valjanje sa donje strane gore. Zatvorite rol sa zube. Rekonstruisane, osušene daikonske trake takođe se mogu koristiti za vezivanje rogova kupusa zatvorenim. Ponovite postupak i napravite 8 rolni sa kupusom.
- Napravite supu za roštake kupusa.
- Postavite rolne sa kupusom u velikoj korpi. Zalijte pileće supe i soja sos u pan. Sipajte rolne sa kupusom na nisku vrelinu dok se meso ne kuva, oko 30 minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 350 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 74 mg |
| Natrijum | 941 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 33 g |