Vunene tjestenine su lagano predjelo koje se mogu napraviti kod kuće i mogu se smatrati zdravije u poređenju sa tradicionalnim vontonom koji se često popunjavaju svinjskim mlevima. Vontoni su omotači na bazi brašna ispunjeni raznim mesnim i biljnim nadevima, a zatim duboko prženi za hrskavu knedlu.
Wontons
Vanton, u širem smislu, u suštini je pržena kineska krčma koja je ispunjena mešavinom povrća i mesa, tipično svinjetine ili govedine, iako se zemlja piletina ili ćuretina lako mogu zameniti kao niža mastna alternativa. Za slatke vune, nadopunjavanje može uključivati i škampi, pa čak i sir. Ovde možete naći recept za sireve vune.
Dok sam pomenuo wontons su popularni predjelo i nije neuobičajeno da ih uživate kao obrok ili čak i snack, wontons su takođe popularna hrana na japonskim obon festivalima na zapadu. "Wonton ploče" se često prodaju kao obrok sa pirinčem, salatom i tsukemono (kiseli krajevi).
Obon festival je budistička tradicija koja datira pre više od 500 godina. Dodatne informacije o obon su dostupne ovdje.
Otkrićete da su vunoni sklopljeni na više načina, ali sam otkrio da se većina japanskih wontona često sklapa u jednostavne trouglove. Ne samo da se ovo lako sklapa, već i manje vremena za pripremu i ovo je važno posebno ako pripremate velike količine vontona.
Dipping Sos
Iako se ove vontone mogu uživati kao što je, ponekad se vontoni serviraju s umirujućim sosom. Jednostavan sosak koji uživam, što je takođe vrlo lako pripremiti, je mešanje jednakih delova kečapa i japanskog tonkatsu sosa. Još jedna ideja lakog sosa koristi flaširanu teglu patka sosu koja je slična mešavini konzervi marelica i slanih sastojaka kao što su beli luk, soja sos , sirće i čili.
Šta ćeš ti trebati
- 1 mali luk, iseckan (oko 1/2 čaše)
- 1 mala celera, seckana (oko 1/4 čaše)
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 1 kilogram dodatnog lešnika (zamena sa mlevenim piletinom ili ćuretinom)
- 1 kašičica so, više po ukusu
- 1/8 kašičice crnog bibera, više po ukusu
- 1 paket od 12 unun wonton omotača
- Voda, za zaptivanje vunona
- 2 do 3 šolje ulja Canola, za prženje
Kako to učiniti
- Prvo napravite mešavinu mesa.
- U velikoj korpi dodajte maslinovo ulje i suté seckane luk i celer sve do prozirne. Lagano uzmite sol i biber. Dodajte mlevenu govedinu, sezonu s soli i biberom i sauté dok se ne smeju i kuvati.
- Linijski mrežni lonac sa papirnim peškirima i mešavinom goveđeg mesa za oko 5 do 10 minuta za uklanjanje viška ulja. Ovo takođe omogućava punjenje da se ohladi pre zavoja.
- Zatim, pripremite svoju radnu stanicu s malom posudom hladne vode, wonton omotačima i poslužavnikom za gotove wontone.
- Napravite triangularne vune tako što ćete staviti čajno žličicu mješavine mesa u središte wonton omotača. Koristeći prst, potopite u vodu, zatim navlažite dva susedna ivica vontona. Preklopite suhe ivice preko mešavine mesa i zaptivajte sa navlaženim ivicama, čvrsto pritiskom i zaptivanje triontažnog vontona zatvorenog. SAVET: Kada zatvorite vonton, pokušajte i minimizirajte količinu viška zraka unutar wontona. Vazduh će uzrokovati vonton da se "zaglavi" kada se pržite. Ponavljajte sve dok se ne koristi sva smeša.
- Ulje srednjeg visokog kanona u srednjem loncu. Idealna temperatura prženja je oko 375 F. Ako nemate termometar, testirajte ulje s malim komadom nečvrstanih omotača i ako omotač brzo ispari i pluta do vrha, onda je ulje spremno. Ne brinite više od četiri u isto vreme kako ne bi gušili pot. Potrebno je samo oko 30 do 40 sekundi sa svake strane da pržite vontone na zlatnu boju. Uklonite od ulja i iscedite na papirnim peškirima. Poslužiti kad se vunoni blago ohlade, bilo sa ili bez potapanja sosom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 394 |
| Ukupna mast | 39 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 23 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrijum | 175 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 9 g |